A szakács ígéretes szakma. És ez annak ellenére, hogy a szakmának vannak hátrányai. Ennek több előnye is van. Emiatt gondolkodnak el az iskolások, hogy milyen tantárgyakat adjanak át a szakácsnak. És hova mennek továbbtanulni. A helyzet az, hogy a valóságban nem minden olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Az egyetemeken nincs olyan irány, hogy "Cook". Ez azt jelenti, hogy az iskola elvégzése után továbbtanulási helyet kell keresnie. Mit kell tudnia minden jelentkezőnek a szakterület elsajátításáról? Milyen tárgyakat kell majd átadni egyik vagy másik esetben? Mennyi ideig tart a képzés? Minderről később lesz szó. Ha előre átgondolja a kérdéseket, akkor a felvétel nem tűnik nehéz folyamatnak.
Szakma leírása
Milyen tárgyakat vegyek fel, hogy szakács legyek? Mielőtt megértené ezt a témát, meg kell értenie, hogy milyen szakterületről beszélünk. Mit csinálnak a szakácsok?
A főzés kreativitást és találékonyságot igénylő szakma. A diákoknak … főzni kell. A szakács ennek vagy annak az ételnek az elkészítésével foglalkozik. Iránytól függően végezhet általános gyakorlatot, vagy részesíthet előnyben egy adott ételt. Például kínai (wok), sütemények és édességek (cukrász), tészta (tésztamester) és így tovább.
A szakácsnak lenni komoly erőfeszítést igényel. Végül is egy ilyen alkalmazottnak hosszú ideig a lábán kell állnia. Ezért nem szabad azt gondolni, hogy egy szakma elsajátítása és egy szakterületen való munkavégzés könnyű. Ha nem ijeszt meg a soron következő munka, akkor átgondolhatja, milyen tárgyakat kell átadnia a szakácsnak.
Oktatási módszerek
A kérdésre adott válasz nagymértékben függ a választott tanítási módszertantól. A helyzet az, hogy amint már említettük, az egyetemen nem találja a "Cook" orientációt. Nincs ilyen felsőoktatás. Hova kell jelentkezni szakácsnak? Ennek a kérdésnek elsősorban a hallgatót kell érdekelnie. Később érdemes utánajárni, hogy egy-egy esetben melyik vizsgát teszik le.
Ma a következő módszerekkel lehet tanulni:
- Önálló tanulás. Az autodidakta szakács dolgozhat magának, de hivatalos foglalkoztatáshoz vagy a szakma elsajátításáról szóló bizonyítványt vagy felsőfokú végzettséget igazoló oklevelet kell szereznie.
- Képzés magántanfolyamokon. Különböző oktatási intézmények szervezésében. Nincsenek felvételi vizsgák. A jelentkező pénzt fizet a képzésért, a folyamat végén igazolást kap a megszerzett készségekről. A legtöbbgyakori lehetőség, amely kiegészítő oktatás formájában fordul elő.
- Belépés az egyetemekre. Sok egyetem kínál középiskola utáni oktatást. Például "Plekhanov" Egyetem, MGUPP, MSUTU. Az egyetemeken gyakran lehet főzéshez kapcsolódó felsőoktatást szerezni. Például az „Élelmiszeripari termékek technológiája” vagy az „Édességgyártás technológiája” szak megfelelő.
- Beiratkozás műszaki iskolákra és főiskolákra. Beiratkozhat egy szakkonyhai főiskolára. Hasonló szervezetek minden városban működnek. Az érettségi után a tanuló középfokú szakképzési oklevelet kap. A "szakács" nevű specialitás elsajátításának leggyakoribb módja.
- Továbbképző/átképzési tanfolyamok teljesítése. Munkaerő-tőzsdék vagy munkaadók szervezik. A gyakorlatban ez a képzési forma ritka.
A Specialized Culinary College a legjobb megoldás azok számára, akik úgy döntenek, hogy a főzésnek szentelik magukat. Ezek az intézmények jellemzően nagyon széles körű tevékenységeket kínálnak.
Mennyit kell tanulni
És mennyit kell tanulni a választott irányba? A vizsgákhoz hasonlóan itt sincs egyetlen válasz. Sok múlik az adott oktatási intézményen. És az oktatás formájából.
A szakácsképzést az egyetemen (felsőoktatás) 4 évig, a főiskolán (vagy középfokú szakképzés alapján egyetemen) 2-3 évig kínáljuk. Pontosabban, általában 1 év 10hónapos tanulás a 9. évfolyam után és 2 év 10 hónap - 11. után.
Az autodidakta szakácsnak tanul egy életen át. Folyamatosan fejlődik. Az átképző tanfolyamok legfeljebb 6 hónapig tartanak (de általában körülbelül 1-2). Ha előnyben részesíti a magánoktatási központok látogatását, körülbelül egy évig kell tanulnia. Esetenként a kurzusok 2-3 hónapos tanulást igényelnek.
Semmire nincs szükség
Milyen tárgyakat vegyek fel, hogy szakács legyek? Ha magánközpontokról, továbbképzési / átképzési tanfolyamokról, főiskolákról beszélünk, akkor általában nincs szükség másra, mint a felvételi dokumentumokra. Nincsenek vizsgák. Csak menjen végig egy egyéni interjún. Az egyetemre jelentkezőket gyakran a következőkre kérik:
- beiratkozási jelentkezés;
- útlevél;
- iskolai bizonyítvány.
A lista itt ér véget. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy nem kell vizsgázni az iskolában. Oroszországban a törvény szerint vannak kötelező tantárgyak, amelyek szükségesek a bizonyítvány megszerzéséhez. Ezért ezeket nyilván be kell majd adni.
Kötelező tárgyak
Miről van szó? A helyzet az, hogy minden diáknak le kell tennie az egységes államvizsgát (11. osztályban) vagy GIA-t (9. osztályban), hogy középfokú végzettségről bizonyítványt állíthasson ki. A mai napig csak két elem van. Nevezetesen:
- orosz;
- matematika.
Most arról beszélnek, hogy az iskolásokat idegen nyelvből és földrajzból is kötelező vizsgáztatni. De 2016-ban már csak a matek elég és"Orosz". Sőt, a szint nem feltétlenül profil. Amint azt a gyakorlat mutatja, az egyetemek megkövetelik a jelentkezőktől, hogy még néhány sikeres tárgyat kelljen teljesíteni. Konkrétan mit?
Egyéb vizsgák
Milyen tárgyakat vegyek fel, hogy szakács legyek? Egyetemtől és a választott szaktól függően az orosz nyelv és a matematika mellett megkövetelhetik az egységes államvizsga jelenlétét:
- kémia;
- fizika;
- biológia.
A gyakorlatban a leggyakoribb kombináció:
- fizika;
- orosz;
- kémia;
- matematika.
Az oroszt pedig nem veszik figyelembe a beiratkozásnál. Az iskola elvégzéséhez szükséges. A profil tantárgy vagy fizika vagy kémia. Ezt az információt egy adott egyetemen vagy kulináris főiskolán lehet a legjobban megadni. Mostantól egyértelmű, hogy egyik vagy másik esetben melyik szakácsvizsgát kell letenni.
