Arthur Guinness (1725-1803) – a dinasztia alapítója és az ír városból, Dublin legelső híres sörfőzője. A sör, amelyet először ő főzött és róla neveztek el - "Guinness" - az ital szinte legendás. Manapság az egyik legnépszerűbb és legnépszerűbb sötét sör.
Sokat írtak már a Guinness-dinasztia megalapítójáról, de általában nem sok konkrét életrajzi adat áll rendelkezésre. A kutatók még születésének pontos dátumát sem tudják. Arthur Guinnessről természetesen nincs fotónk sem – de van egy életre szóló portré a sörfőzőről.
Alább látható a Guinness-dinasztia két legfontosabb Arthurja – a márka alapítója és fia, apja vállalkozásának utódja.
I. Arthur
A jövő Sir Arthur Guinness a kis ír faluban, Celbridge-ben született. Apja, Richard a helyi Price érsek szolgálatában állt sáfárként.
A családi legenda szerint az ifjú Arthur belevágottiskolás korom óta készül. Édesapjukkal közösen az érseki ház pincéjében főztek hagyományos sört, ahol megvoltak az ehhez szükséges felszerelések. Úgy tűnik, a pap melegen bánt a sörfőzőkkel (bizonyítékok vannak arra, hogy megkeresztelte fiát, Arthurt, akit ugyanazon a néven neveztek el), és Richard menedzsernek és fiának egyenként száz fontot hagyott örökül – ez akkoriban elég tisztességes összeg, megközelítőleg négy év keresete.
Nem tudni, hogyan alakultak volna a dolgok, ha nincs ez a pénzügyi segítség. De ez 1752-ben történt. Arthur Már 27 évnyi életem volt a hátam mögött – még fiatal, vállalkozó szellemű és aktív ember. A megmaradt összegből vásárolhatna egy kis telket gazdasággal és egy keveset gazdálkodhatna magának. Abban az időben Írország túlnyomórészt mezőgazdasági ország volt, és az ő helyében sokan ezt tették volna.
De Arthur más utat választott. Öccsével, Richarddal együtt bérelt egy kis sörfőzdét az írországi Leixlip városában. Feltételezhetjük, hogy Arthur Guinness igazi életrajza itt kezdődött.
Több éven át a két testvér közösen főzte ugyanazt a sört. Mint tudják, sokan otthon főzték ezt az it alt. Valami olyan volt, mint egy könnyű, alacsony alkoholtartalmú sör, az úgynevezett "felsőerjesztésű", néhány nap alatt elkészült. A receptek ősidők óta ismertek. Az ifjú Arthurnak és testvérének keményen kellett dolgoznia, hogy a legjobb sört készítsék el, és elkezdjék meghódítani a piacot.
Dublinban
A tok mozgott éskezdett bevételt termelni. Ekkor költözött Arthur a fővárosba, és öccsére hagyta a leixlipi gyárat. Dublin külvárosában senkinek sem kellett, romos és elhagyott sörfőzdét találtak. A dinasztia leendő alapítója Szentpétervárnak nevezte el. James`s Gate ("A Szent Jakab kapujában"). A bérleti díj nagyon csekély összegbe került neki, és egy fantasztikus kilencezer éves időszakra.
Arthur Guinness hivatását tekintve igazi sörfőző volt. Kísérletezni kezdett a sörkészítés régi receptjeivel. Így jelent meg később híressé vált portája - egy sötét és erősen habzó, tartós habú sör.
Érdekes módon ez az ital nyerte el első népszerűségét a londoni és dublini hordárok körében. Azt mondják, ők hívták fel a sörportást - tiszteletükre. A porter szó angol fordításában csak azt jelenti, hogy "porter".
Ugyanaz a sör azonban, amely a Guinness-dinasztiát híressé tette és Írország szimbólumává vált, később megjelent – csak a század vége felé, 1799-ben. Vagyis négy évvel Sir Arthur Guinness halála előtt. Addig a sörfőzde sörfőzdeként működött.
A Guinness tevékenységének köszönhetően az ír piacon uralkodó whisky és gin kiszorult, a jellegzetes krémes krémes sötét porter pedig minőségi közital lett. Ráadásul az import sört elkezdték kiszorítani az ír piacról, és a Guinness egyre gyorsabban kezdte meghódítani az angol fogyasztókat.
1861-ben Arthur Guinness feleségül vette OliviátWhitmore. Családjuk az egyik legnagyobb, sokgyermekes lett: Arthur felesége 21 gyermeket szült. Igaz, a magas mortalitás miatt csak tízen élték túl a felnőttkort.
A híres sörmárka alapítója gazdag emberként fejezte be napjait, 25 ezer fontot hagyva örököseire. Három fia (Arthur, Benjamin és William) sörfőzők lettek, és folytatták apjuk üzletét.
Arthur II
A híres sörfőző utódja, aki sokat tett a márka népszerűsítéséért és a Guinness család gazdagságának jelentős növeléséért, a legidősebb Arthur fia volt, akit a félreértések elkerülése végett a történészek II. Arthurnak neveznek.
A cikknek ez a része Arthur Guinness rövid életrajzát tartalmazza fényképpel (és természetesen ismét egy portréval).
Amikor apja megh alt, fia, a család harmadik gyermeke, szintén Arthur, már 35 éves volt. Sokáig dolgozott együtt apjával, és nem volt idegen számára a sörfőzdék vezetése. A cég tevékenységének kezdetén több mint 800 ezer gallon sört gyártott évente. Ezt a lemaradást apjuk a fiakra hagyta. II. Arthurnak sikerült felülmúlnia őt. Közel fél évszázadon át vezetve a konszern ügyeit, éves szinten 10%-os árbevétel-növekedést ért el. Sem a Napóleonnal vívott háború, sem az azt követő gazdasági válság nem tudta megakadályozni a cég virágzását. Az éves söreladások pedig már elérik az évi 4 millió gallont.
Ezzel együtt II. Arthur nem csak a saját ügyeire összpontosított. Általában sokoldalú és aktív ember volt. Ismeretes, hogy ő volt a Bank of Ireland elnöke,A Dublin City Chamber of Commerce elnöki székhelye és a Farmers' Society tagja.
II. Arthur 87 évig élt. Ő és leszármazottai nagymértékben gyarapították a család vagyonát. 1938-ra a Guinness St. A James's Gate sörfőzde a legnagyobb Írországban.
Pár szó a sörről
Lehetetlen nem szólni néhány szót a híres italról. Mint tudják, ősidők óta az égetett árpa aromája különböztette meg. Összetétele általában változatlan maradt. Az alapanyag készlet árpát, vizet, komlót és élesztőt tartalmaz. Igaz, korábban az volt a fő jellemzője a gyártásnak, hogy a már leülepedett sört frissen főzött sörrel keverték. Ez a folyamat némi tejízt és erős habot hozott létre.
A modern technológiák lehetővé tették a keverés elutasítását, és most a habot nitrogénnel erősítik meg. Úgy gondolják, hogy a nitrogénsapka szilárdabbnak tűnik és tovább tart. Legalábbis legendák keringenek a Guinness sör habjáról, és az ínyencek még mindig standardnak tekintik az it alt.
Lehetetlen nem beszélni arról, hogy 1989 óta a gyártó cég egy érdekes újítást vezetett be: a sörösdoboz készítésénél egy speciális nitrogénes műanyag kapszulát (widget) helyeznek el. Erre a találmányra még szabadalmat is szereztek, de ennek semmi köze magához Sir Arthur Guinnesshez.
Érdekes tények
Mint tudod, a porter ismertetőjele a jól pörkölt árpa illata, míg ennek az italnak az elkészítése csak pár darabig tart.napok. Az autentikus Guinness Porter alacsony kalóriatartalmú – egy fél liter kevesebb kilokalóriát tartalmaz, mint a narancslé, nevezetesen 198.
A stout népszerűsítését célzó reklámkampányban (a stout a sötét sör szinonimája) a gyártók a Guinness Is Good For You szlogent használták. Fényes és emlékezetes, nemcsak marketingfogás volt: az orvosok szinte az egész 20. században általános tonikként és tonikként írták fel ezt az it alt sebészeti beavatkozáson átesett legyengült betegek, donorok és még terhes nők számára is!
Az is érdekes, hogy a tudósok csak 2003-ban fedezték fel, hogy a stout magas vastartalmában különbözik a többi it altól. Ezenkívül az összes Guinnessben található antioxidánsok csökkentik a vérlemezkék képződését a vérben.
És a legendák birodalmából…
A Guinness sörfőzdékben a pletykák szerint még mindig patkányok élnek, és nemzedékről nemzedékre adják tovább a jellegzetes vaskos szerelmüket. Rendszeresen kóstolva valami titokzatos összetevőt adnak hozzá, ami kitűnő ízt és különleges varázst kölcsönöz az italnak.
