A fehérjék jelentik az élő sejt létezésének alapját. Ezek alkotják elemeinek nagy részét. A fehérjék építő funkciója abban rejlik, hogy számos emberi szervben és szövetben jelen vannak. A legtöbb sűrű anyag fehérjékből áll. Például izmok, támasztószövetek, körmök, haj.
A fehérjék makromolekuláris vegyületek. Például egy fehérjemolekula több százszor nagyobb, mint egy vízmolekula. Bármely fehérje anyag képződik aminosavak nevű vegyületek révén. Szigorú sorrendben vannak elrendezve, egymás után követve egy hosszú láncot, amelyet peptidláncnak neveznek. Egy fehérje kémiai és biológiai tulajdonságait a benne található aminosavak határozzák meg. Az általuk ellátott összes funkció nagyon fontos az élő szervezetek számára, és ezek egyike, a fehérjék építő funkciója, minden élőlény létezésének és fejlődésének alapja.
Fehérje tulajdonságok
A tudósok kutatásai bebizonyították, hogy a fehérjék fizikai és kémiai tulajdonságait a benne lévő aminosavak, azok száma és vegyületsorrendje határozzák meg.
Fehérjéka következők:
- oldhatatlan és vízben oldódik;
- instabil, kis hatással rájuk változó, és fenntartható.
A következő formában vannak:
- hosszú szálak;
- kis gömb alakú molekulák vegyületei.
Azonban az ilyen eltérő szerkezetű fehérjék tulajdonságai szigorúan megfelelnek az általuk ellátott funkcióknak. Például a fehérjék filamentumok formájában vannak jelen az izmokban, mert összehúzódási képességgel rendelkeznek. Könnyen oldódó, kis golyókból álló molekulaszerkezetű fehérjék látják el a szállítási funkciókat. Katalizátorként könnyen módosítható szerkezetű fehérjéket használnak.
Protein Functions
Minden szerves anyag, mivel a szervezetben van, bizonyos funkciókat lát el. Fontolja meg, hogy egy fehérje milyen funkciókat lát el, amelyek biztosítják az ember életét:
Építés. A fehérjét héjak és sejtmembránok kialakításában használják, az erek, inak részeként. A fehérjék építő funkciója (a cikkben a példákat ismertetjük) teljes mértékben megnyilvánul olyan szervekben és szövetekben, mint a bőr, haj, köröm stb
- Motor.
- Katalizátor. Az emberi szervezetben folyamatosan különböző kémiai reakciók mennek végbe. Az enzimek, amelyek fehérjékből állnak, szabályozzák áthaladásuk sebességét.
Közlekedés. A fehérjék a létfontosságú anyagokat szállítják a szervezetben és minden szövetben. Például a hemoglobin fehérjét hordozzaoxigén
Védő. Az immunrendszer antitestfehérjéket termel, válaszul a szervezetbe került káros idegen mikroorganizmusokra. Az antitestfehérjék blokkolják a káros anyagok támadását. Léteznek vérfehérjék is – fibrinogének, amelyek megakadályozhatják a szervezet vérvesztését azáltal, hogy vérrögöt képeznek (véralvadás)
Hormonális. A hormonok felelősek a szervezet egyensúlyának megőrzéséért, szabályozzák az anyagcserét, és legtöbbjük fehérjékből vagy polipeptidekből áll
Tápláló. Például a kazein fehérje jelen van az anyatejben, és felelős a baba jóllakottságáért
A fehérje építő funkciója az egyik fő felelős a szervezet normális működéséért.
A fehérjék mennyisége az emberi szervezetben
A fehérjék jelenléte minden élő sejtben legalább a száraz tömeg fele. Általában csak húsz aminosav van jelen az összes fehérjében, míg a különböző fehérjevegyületek különböznek az ismétlődések számában és a vegyületek sorrendjében. Ettől függően a fehérjék különböző funkciókat látnak el, amelyek közül az egyik, az élet folytatásához szükséges, a fehérjék építő funkciója.
A fehérjék egyenetlenül oszlanak el a testben.
| Szervek, szövetek | % fehérje száraz tömegre számítva |
| Bőr | 63 |
| Csontok | 20 |
| Fogak | 18 |
| Izmok | 80 |
| Agy | 45 |
| Fény | 82 |
| Lép | 84 |
| Máj | 57 |
| Zsírszövet | 14 |
A fehérjék építő funkciója
Hol végzik? Az emberi szervezetben az új sejtek létrehozása és az elpusztult szövetek helyreállítása lehetetlen fehérje jelenléte nélkül. Részt vesz az emésztőnedvek szintézisében is, része az immuntesteknek, a hormonoknak. A fehérje energetikai funkciót is ellát: erős fizikai megerőltetés során szükséges a bevitel a szervezet tápanyag-egyensúlyának fenntartásához.
A fehérje egyik fő funkciója az építés. Ha a fehérje nem teljesíti többé, akkor az élő szervezet nem tud létezni. Hogyan nyilvánul meg a fehérjék építő funkciója? Példák a fehérjékre és az élőlények szervezetére gyakorolt hatásukra az alábbiakban találhatók:
- Keratin – a hajat, körmöt alkotó fehérje; állatoknál - gyapjú, szarv, pata. Az aminosavkészlettől függően lehet puha és rugalmas, vagy kemény és erős.
- Kollagén - az inakban és a porcokban található, rostjai nem nyúlnak meg, így az izomerő azokra a csontokra irányul, amelyekhez az izmok kapcsolódnak.
- Az elasztin olyan fehérje, amelynek erőssége nem túl nagy, ugyanakkor jó a rugalmassága, nyomás alatt könnyen megnyúlik. Az erek falában található.
Fehérje a sejtvázban
A fehérje építő funkciója a test felépítésében és a sejtekben egyaránt megnyilvánul – a fehérjék belső citoszkeletont hoznak létre.
Három típusú sejtváz létezik:
- mikrotubulusok;
- mikrofilamentumok;
- filaments.
A mikrotubulusok a tubulin fehérjéből álló tubulusok. Segítségükkel a cella összetevői átkerülnek rajta.
A mikrofilamentumok aktinfehérjéből állnak. Finom, folytonos hálót hoznak létre a sejt külső membránja alatt, így rugalmassá és erőssé teszik azt.
Egy bizonyos típusú fehérje jelenlétét a köztes filamentumokban azok a sejtek határozzák meg, amelyekben ezek találhatók. Kutatások alapján úgy gondolják, hogy a filamentumok erősítik a sejtet.
Aminósavak
Az aminosavak szén, hidrogén, oxigén és nitrogén és (néha) kén kötései. Több mint 100 féle aminosav létezik, de az emberben csak 20. Ezek egy részét a szervezet maga állítja elő, míg másokat élelmiszerből kell beszerezni.
Az aminosavakat három típusra osztják:
- Cserélhető – a test saját maga szintetizálja őket.
- Esszenciális – élelmiszerből származik.
- Feltételesen esszenciális aminosavak, amelyeket a szervezet képes szintetizálni, de ehhez bizonyos mennyiségű egyéb aminosav jelenléte is szükséges.
Az aminosavak jelentősége
Az aminosavak fő készletének jelenléte a szervezetben kötelező, mivel ezek hiánya hatással lesz azon szervek működésének megsértésére, amelyekért felelősek. Például a lizin hiánya a vérbena hemoglobinszint csökkenését idézi elő, ami káros hatással van az emberi egészségre.
Egy aminosavat peptidnek neveznek, a 3-100 aminosavból álló kötés egy kis fehérje. A fehérjék sorozatban 100-800 aminosavból állhatnak.
Hol van tehát a fehérjék építő funkciója? Megnyilvánulhat sejtszinten és az emberi test felépítésében. A fehérjereceptorok mind a citoplazmában, mind a sejtmembránban megtalálhatók. A meglévő motoros fehérjék a test motoros funkcióit biztosítják, például részt vesznek az izomösszehúzódásban, a sejtmozgásban.
A fehérjék építő funkciója az, hogy a fehérjék jelen vannak a sejtmembránokban, a sejt vázát képezik, riboszómák, kromoszómák és más létfontosságú képződmények részét képezik.
Fehérjeút az építési funkció során
Az építő funkciót ellátó fehérje megy a maga útján. Például a szervezetbe táplálékból bekerült fehérje által követett út a következő. A táplálékból a gyomorba kerül, ahol aminosavakra bomlik. Ezt követően felszívódnak a bélnyálkahártyán, és bejutnak a májba, ahonnan átterjednek a szervezet minden szervébe és szövetébe, hogy biztosítsák a fehérjeszintézist. A fehérjék építő funkciója abban nyilvánul meg, hogy a szervezet minden létfontosságú folyamatában részt vesznek.
Következtetés
Az élet folytatásához az embernek különféle kémiai reakciókra van szüksége, amelyek folyamatosan zajlanak a sejtjeiben. És az egyika fehérjék játsszák a főszerepet, amelyeknek köszönhetően a szervezet fejlődése és működése megvalósul.
A fehérjék építő funkciója új sejtek képződésében és a régiek regenerációjában nyilvánul meg. A regenerációhoz szükséges a megfelelő mennyiségű fehérje jelenléte, hogy az elegendő legyen az elhasználódott sejtek pótlására.
A szövetek és sejtek nagymértékű kopása figyelhető meg a sportos életmódot folytató embereknél. Ezért fehérjében gazdag ételeket kell fogyasztaniuk. Ez vonatkozik azokra is, akik szellemi tevékenységet folytatnak.
A fehérjék képesek megkötni a vizet, kolloid struktúrákat alkotva. Azt mondhatjuk, hogy az élet a fehérjék létezésének folyamata, a környezettel való kapcsolata. Ha ez a folyamat leáll, egy élő szervezet élete véget ér.
