Lev Szergejevics Golicin herceg 1845-ben született Stara-Ves városában, Lublin tartományban. Megalapítója lett a Krím-félszigeten a borászatnak, valamint Abrau-Dyursóban ipari méretekben a pezsgők előállításának. Életrajzáról, borászatának történetéről és érdekes tényeiről lesz szó ebben a cikkben.
Életrajz
Lev Szergejevics Golicin hercegi családból származott, 1845-ben született a Radzivilov kastélyban, amely jelenleg Fehéroroszország területén található. Golitsyn otthon kiváló oktatásban részesült, több idegen nyelvet tudott, irodalmat és zenét tanult, emellett szenvedélyes volt a történelem iránt.
Isd. Golitsyn észrevette fia történelem iránti szeretetét, hogy a párizsi egyetemre (Sorbonne) tanuljon Franciaországba. 1862-ben diplomát szerzett, és visszatért Oroszországba.
1864 decemberétől 1866 márciusáig Lev Szergejevics Golicin a Külügyminisztériumban szolgált. Pályáját hivatalnokként kezdte az ázsiai osztályon, majd főiskolai anyakönyvvezetőként folytatta. Még egy évig dolgozottA Külügyminisztérium fő archívuma.
Az 1867 és 1882 közötti időszak
1867 és 1871 között Golitsyn a Moszkvai Egyetem Római Jogi Tanszékének hallgatója lett. Tanulmányai során jogtörténeti és problématörténeti megbeszéléseket, szemináriumokat szervez, többször tart előadásokat, beszámolókat. 1869-ben Lev Szergejevics könyvet adott ki a római jog történetéről, majd egy évvel később egyetemi aranyéremmel tüntették ki egy új esszéjéért.
A diploma megszerzése után az egyetemen marad, és professzori állásra készül. Lev Szergejevics Golicin 1873-tól 1874-ig a lipcsei és a göttingeni egyetemeken végzett továbbképzést. Ezt követően Franciaországba ment, ahol a szőlőborok készítésének technológiáját tanulta.
Az 1870-es években régészeti expedíciókon vett részt Vlagyimir tartományban, és egy kőkorszaki ember számos lelőhelyét fedezte fel az Oka folyó partján. 1876-ban a muromi nemesség marsalljává választották, de ezt a pozíciót szabad akaratából elhagyta.
A borászat kezdete
Kezdetben egy Feodosia melletti kis farmon Lev Szergejevics Murveder és Saperavi fajta szőlőt ültetett, majd a betakarítás után bortermelésbe kezdett. Az így kapott bort először a Krím-félszigeten, majd később Moszkvában kezdik érdekelni.
1878-ban megszerezte Herkheulidzev hercegtől a paradicsomi körzetet, amelyet később Novy Svet birtoknak nevezett el. Az egész területA birtok területe körülbelül 230 hektár, a Krím-félszigeten, a Sokol-hegy közelében, Sudak város közelében található.
A több mint 20 hektáros területen Lev Szergejevics faiskolát hoz létre, ahol mintegy ötszáz szőlőfajta termesztését kezdi meg. Ezenkívül 30 hektár szőlőültetvényt telepített Feodosia közelében, 40 hektárt Tokluk (ma Bogatovka) faluban, és ugyanennyit a kaukázusi Alabashly faluban.
Ipari termelés
A 19. század 90-es éveinek elején Lev Szergejevics Golicin vállalkozó létrehozta a legmagasabb minőségű szőlő-, pezsgő- és pezsgőborok ipari előállítását. Nagy mennyiségű termék tárolására az ő megrendelésére megkezdődik a többszintes, grandiózus tervezésű és kivitelezésű pincék kialakítása, amelyek többsége a Karaul-Oba és a Koba-Kaya hegyek sziklájába van beütve. A különleges státuszú 4. számú pincében Lev Szergejevics Golicin több mint 50 ezer példányban egyedülálló borgyűjteményt gyűjtött össze, amely a 18-19. században jelent meg.
Megjegyzendő, hogy a pincék komplex elrendezése konkrét célokat követett, nevezetesen: a különféle borfajták legjobb érlelését. Minden pincét bizonyos hőmérsékleten és páratartalom mellett tartottak a fehér, vörös, desszert, erős és pezsgős borok érleléséhez.
Érdekes tény: egy legenda szerint a sziklában rejtett Golitsyn pincék egyikét, ahol a legértékesebb és legritkább borokat tárolják, még nem fedezték fel.
Golicin borok
Lev Szergejevics Golicin számítása helyesnek bizonyult, mivel a termelési borgalériák és tárolópincék a tenger közelében helyezkedtek el, így biztosítható volt a borok legjobb érlelése. Egész évben a hőmérsékletet itt 8 és 12,5 С° között tartják. Sok éves fáradságos munka eredményeként a legjobb szőlőfajták közül ötöt választottak ki, amelyek ideális alapjai lettek a habzóboroknak, ezek a vörös: Mourvedre és Pinot Franc, valamint a fehér: rizling, Chardonnay és Aligote. Jelenleg a krími borászok ezeket a szőlőfajtákat használják fehér habzóbor készítésére.
A legelső adag pezsgő, amelyet 1882-ben adott ki a Golitsin borász, nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is nagy hírnévre tett szert. Italainak népszerűségének ilyen széles földrajzi elhelyezkedését az magyarázza, hogy nemcsak a champagne-i tanulmányai során szerzett ismereteit követte, hanem néhány újítást is bevezetett.
Termékfelismerés
A "Paradise" és az "New World" márkanevű pezsgő volt a Golitsyn debütálása a habzóborok gyártásában. 1896-ban "Novosvetskoye" márkanéven kiadott egy it alt, amelyet II. Miklós 1896-os koronázásakor szolgálnak fel. Az ünnepség vendégei értékelték ezt a bort, amely után ezt a bort Coronation márkára keresztelték. Négy évvel később, 1900-ban ez a pezsgő elnyerte a Grand Prix-t a franciaországi borvilágkiállításon.
Golicin ügyei ennek ellenére nem mennek jól, hogy megmentse magát a csődtől, 1912-ben tartalékainak egy részét a császár birtokába adja. Lev Szergejevics Golicin majdnemcsődbe ment, mert rengeteg pénzt költött a ritka borok gyűjteményének feltöltésére, valamint a legjobb borászati felszerelések beszerzésére.
Abrau-Durso
Az Abrau-Dyurso gyár 1870-ben kezdte történetét, amikor II. Sándor császár elrendelte a Krasznodari Területen, a Durso folyó és az Abrau-tó közelében, hogy a birtokán létesítsen pezsgőgyártást. Fokozatosan elkezdték itt pezsgőt készíteni, de a minősége sok kívánnivalót hagyott maga után.
A termelés növekedése és az Abrau-Durso-i üzem termékeinek népszerűsége azután kezdődött, hogy 1891-ben Golitsynt kinevezték vezetőjévé. Három évvel később Lev Szergejevics 10 ezer vödör borért épített pincét pezsgő előállítására és tárolására, és 1897-re már öt ilyen pince épült.
A pezsgő ízének javítása érdekében a Golitsyn francia szakembereket hív meg a gyárba. 1896-ban készült el az első közös tétel bor, majd két évvel később Abrau márkanév alatt megjelent a pezsgő. 25 ezer palackos tételben gyártják, kiváló íztulajdonságai miatt csak a császári udvarnak és az arisztokratáknak szállítják.
A jövőben bővült a termelés, és az Abrau-Durso pezsgőmárkát nem csak az elit, hanem az alsóbb rétegek is megkedvelték, és megkezdődött a bor Európába történő értékesítése is.
Újvilág
A Golitsyn által megvásárolt Novy Svet birtokot jelentősen átalakították és újjáépítették. Lev Szergejevics két nagyszabású épületet emelt itt. Az egyik azért jött létreszállás - középkori kastély stílusában, masszív ormánnyal. Az egész épületegyüttes négyzet alakú, melynek minden sarkában egy-egy torony található. Egy másik épületben a Golitsyn borok előállításával és javításával foglalkozott.
A Novy Svet azonban nem csak arról ismert, hogy Golitsyn irányításával bort készítettek. A herceg által megszerzett birtokon nagy területet foglalnak el az ereklyeerdők. Növekszik itt:
- Tree Juniper.
- Endémic Stankevich fenyője.
- Hülye pisztáciafák.
- Fű etetése.
Egyes fák 200-250 évesek, és sok növény szerepel a Vörös Könyvben. Ezen kívül 18 endemikus növényfaj nő itt, amelyek ennek megfelelően sehol máshol nem találhatók meg a világon.
A birtok területén Golicin két legszebb barlangja található - a Plosky és a Skvoznoy-fokon, valamint a Cape Cave-n. Novy Svet 1974 óta természetvédelmi területként ismert és állami védelem alatt áll.
Prince családja
Lev Szergejevics Golicin családja nemesi vérből származott, akárcsak élettársi felesége, Nadezhda Herkheulidze. A vele való találkozás gyökeresen megváltoztatta az életét, ha nem ő, akkor lehetséges, hogy Lev Szergejevics soha nem foglalkozott volna borkészítéssel, hanem a jogtudománynak szentelte volna magát a Moszkvai Egyetemen.
Ismerte a hercegnőt, érzelmeket szított iránta, a lány cserébe válaszolt neki, de a házassága véget vetett ennek az uniónak. A hercegnő házassága sikertelen volt, és megterhelte. A norma módosításaAz akkori erkölcs szerint a szerelmesek külföldre mentek, és polgári házasságban kezdtek együtt élni. Miután Európában éltek, visszatérnek Oroszországba, Nadezhda Herkheulidze apjának "Paradicsom" birtokára, amelyet a jövőben Lev Szergejevics Golicin vásárol meg.
A Kherkheulidze hercegnővel kötött nem hivatalos unió azonban rövid életűnek bizonyult, öt évvel később szakítottak. Leányaikat fel kellett osztaniuk egymás között, Nadezhda és Sofya a Golitsin vezetéknevet kapták, de anélkül, hogy hercegnőnek hívták őket. Golitsin hercegnek nem volt több gyermeke. Az élmény után a herceg a bortermelésnek szenteli magát a birtokán.
Hozzájárulás a Krímhez
Ha azt kérdezed magadtól, hogy Lev Szergejevics Golicin mit tett a Krímért, akkor mindenekelőtt megjegyezhetjük az „Új Világot”. Ez a birtok nem csak építészeti szépsége, hanem a ritka természet miatt is egyedülálló. Nincs több olyan hely a földön, ahol az enyhe éghajlat, tenger és reliktum növényzet egyesülne.
Arról a hatalmas hozzájárulásról sem beszélhetünk, amelyet Golitsyn tett az oroszországi borászat fejlődéséhez, neki köszönhető, hogy egyáltalán létezik. Sok éves munkája és tapasztalata a habzó-, vörös- és fehérborok gyártásában jelenleg a borászok javára szolgál.
Szikkába vágott borospincéi nemcsak az ital megőrzését és öregítését segítik. Nekik köszönhetően a modern borászok könnyebben megértik, hogyan készítsenek olyan bort, amely az ital minden ínyencei körében népszerű lesz.
Lev Szergejevics Golicin természetesen kiemelkedő és egyedi személyiség volt, ami teljesennem valószínű, hogy valaki meg tudja mondani egy ilyen rövid cikkben.
