Ma a kocsma egy alacsony besorolású létesítmény, amely elavulttá vált. Legalábbis az emberiség jó fele így gondolja. De nem mindig volt így. Régen a kocsma volt a legjobb hely a mindennapi unalomból való kioldásra, és egy bögre fusel "gurítására". Arról nem is beszélve, hogy ezek a létesítmények fáradt vándorok otthonai voltak.
Mi változott ilyen rövid idő alatt? Miért csak a kor ereklyéje a mai kocsma? És általában mik voltak a múltkori kocsmák?
Mi az a fogadó?
Nehéz megmondani, hogy pontosan mikor jelentek meg az első fogadók, amelyek nemcsak menedéket nyújtanak az utazóknak, hanem táplálják is őket. Az azonban biztosan ismeretes, hogy már az ókorban is aktívan építették Görögországban és Rómában.
Céljukat tekintve a kocsma mindenekelőtt a hétköznapi lakosok és az idelátogató vendégek számára kialakított taverna. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen helyeken az ételek minősége nagyon kétséges volt, de ennek költsége lehetővé tette, hogy a vendégek figyelmen kívül hagyják ezt a tényt.
Az évek során a fogadó hagyományos étkezőből széles körű szolgáltatást nyújtó szállodává kezdett átalakulni. Tehát itt nem csak éjszakára lehetett szobát foglalni, hanem minden szükséges információt megtudhattak a városról vagy környékéről.
Tavernák Oroszországban
Ami hazánkat illeti, Moszkvában az első kocsmák a 16. század közepén jelentek meg. És maga Rettegett Iván hozta létre az építkezést, tekintve, hogy az embereknek valóban szükségük van egy ilyen intézményre. De az első létesítmények meglehetősen drágák voltak, ezért csak gazdag emberek voltak a vendégeik. Ami a "kocsma" szót illeti, az orosz nép körében csak a 17. században terjedt el.
A vendéglők népszerűségének csökkenése
A mai fogadó csak egy kis árnyéka annak, ami volt. Mindenért pedig az éttermek a felelősek, amelyek a 19. század elején szinte teljesen felváltották az olcsó étkezdéket. És nincs itt semmi meglepő, mert az ételek minősége döntő tényezővé vált ebben a küzdelemben.
Ezért ma már minden városban van étterem, de a vendéglők már ritkaságnak számítanak. Bár az orosz fővárosban az elmúlt évtizedben újjáéledt ezeknek a nyilvános helyeknek a divatja. A "Yolki-Palki" vendéglők hálózata széles körben ismert, a keleti ízű taverna - "Kelet 1001 éjszaka meséje" egyre népszerűbb. De igyekeznek megtartani az orosz szellemet a Borscht & Salo kocsmákban. Egyszóval a hagyományok tovább élnek.
