A lazaccsalád az egyik legfontosabb kereskedelmi hal. Húsuk kifejezett jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mivel omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Táplálékkal történő bevitelük az emberi szervezetben csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami azt jelenti, hogy segít megelőzni a szív- és érrendszer különböző betegségeit.
Család leírása
A Salmonidae családba meglehetősen megnyúlt, pikkelyes testű halak tartoznak. A fejük meztelen, az antennák hiányoznak. A család halainak fő megkülönböztető jellemzője egy olyan zsírúszó, amely nem rendelkezik sugarakkal. Hátúszójuk is van, 10-16 sugárral. A Salmon családba tartozó halak szemeit átlátszó szemhéj borítja. A nőstényeknél a petefészkekből származó peték bejutnak a testüregbe, és onnan speciális lyukakon keresztül a vízbe. Különböző típusú lazachalak léteznek, de mindegyiknek van egy jellemzője. Az egyedek képesek megváltoztatni megjelenésüket az élőhelyi viszonyoktól és életciklusuktól függően. Például a megjelenésükívás során más lesz. A hímek különösen érzékenyek a változásokra, amelyek egyfajta házassági öltözéket kapnak. Színük szürkéről foltosra változik, fekete, vörös vagy élénk karmazsin árnyalatokkal. A bőr érdes lesz, pikkelyek nőnek bele. Az állkapcsok csavarodnak, a fogak nőnek. A hátán púp jelenik meg. A kutatók különböző változatokat dolgoztak ki a halak esküvői öltözékének megjelenéséről. Egyesek ezt az őseik megjelenéséhez való visszatérésnek, mások a hormonok működésének tulajdonítják, mások pedig úgy vélik, hogy ez az átalakulás lehetővé teszi számukra a nőstények vonzását.
Osztályozás
A Lazac család, amelynek képviselőinek nagyon ízletes és tápláló húsa van, két alcsaládra oszlik:
- Aktuális lazac;
- Cig.
A fehérhal alcsalád képviselőit kis száj, nagyobb pikkelyek és a koponya szerkezeti jellemzői különböztetik meg. A lazacok családjába tartozó halakat osztályozzák, és egy adott nemzetséghez tartoznak:
A csendes-óceáni lazac a Csendes-óceánban található. Közepes méretű pikkelyeik vagy kicsi, nagy vörös-narancssárga tojásaik vannak. E halak életének sajátossága az ívás utáni haláluk. A Pacific nemzetségbe tartozó lazachalfajták: chum lazac, rózsaszín lazac, coho lazac, chinook lazac, sockeye lazac
Az igazi lazacnak rövidebb az úszója, és kevesebb sugara van, mint csendes-óceáni társaiké. A fiatalkorúak fogai a vomer csont hátsó részén találhatók. Ezek a halak normál megjelenésüket is "nászszerűvé" változtatjáköltöztesd fel" az ívási időszakban, de ne halj meg utána. Az Atlanti- és a Csendes-óceán északi részein élnek. Találkozhat velük a Fekete-, az Aral-, a Kaszpi- és a B alti-tengeren. Az igazi lazacot élénk színű pikkelyek jellemzik
A cickók is a lazacok családjába tartoznak, bár a nevük listája nem olyan hosszú, mint a csendes-óceáni lazacé. Ez a nemzetség hasonló a valódi lazachoz, de képviselőinek nincs foga a vomer csonton, és élénk foltos színűek
Rózsaszín lazac
A Salmon család egyik fontos kereskedelmi hala a rózsaszín lazac. A csendes-óceáni lazac legnépesebb képviselője. E fajhoz tartozó lazacok közepes méretűek, legfeljebb 76 cm hosszúak, maximális súlyuk 5,5 kg. A Japán-tenger északi részén, Kamcsatka partjainál, az Okhotszki-tengerben él. A rózsaszín lazac megjelenése lakóhelyétől függően változik. A tengerben a halnak világos pikkelyei vannak, a hátán sok kis sötét folt található. Ahogy az ívás közeledik és leereszkedik a folyókba, a rózsaszín lazac (a lazac, mint már említettük, ebben az időszakban megváltoztatja megjelenését) megbarnul, a fej és az uszonyok szinte feketévé válnak. Csak a hasa őrzi meg korábbi világos színét. Férfiaknál egy hatalmas púp nő a háton, és az állkapcsok, amelyeken a fogak megjelennek, jelentősen módosulnak.
A rózsaszín lazac várható élettartama körülbelül 18 hónap. A második évben szinte minden egyed ivaréretté válik, és felkészül az ívásra. Júniustól szeptemberig fordul elő, az idő az élőhelytől függ. A telkeken ívóhelyek találhatókfolyók közel a tengerhez. Ebben a tekintetben a hozzájuk vezető út a rózsaszín lazachoz sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a csendes-óceáni lazac többi képviselője. Az ívás idején a folyók optimális vízhőmérséklete 6-14 fok. A nőstények által lerakott peték ívódombot alkotnak. Szeptember végén kelnek ki a lárvák, ami az ívási időszaktól függően januárig folytatódik. Áprilistól júliusig az ivadékok a tengerbe költöznek. Először a folyók torkolatában vannak, majd a parti vizek mentén oszlanak el. Októberre általában elkezdődik a tengeren töltött időszakuk.
Keta
Egy másik fontos kereskedelmi hal a chum lazac, amelyről az iskolai biológia tankönyvekben található fotó. A Csendes-óceán északi részén él. A hal ezüstös színű, amely az ívás közeledtével változik. A pikkelyek elsötétülnek, barna csíkok jelennek meg a testen. Az ívás kezdetére a hal szinte teljesen elfeketedik, még a szájpadlás és a nyelv is megváltozik. A chum lazac, amelynek fényképe a táplálkozási időszakban készült, gyökeresen különbözik attól, amelyet a folyókba való belépés időszakában rögzítettek. Ennek a fajnak a képviselőit nyári és őszi egyedekre osztják. A nyári lazac július elején - augusztus közepén ívik. Maximális hossza eléri a 80 cm-t, az őszi chum lazac 1 m-re is megnő, tömege is nagyobb, mint egy nyári egyedé. Az ilyen halak augusztus végén - szeptember elején ívnak. A chum lazac sokkal messzebb emelkedik a folyók mentén, mint a rózsaszín lazac, az út gyakran sok időt vesz igénybe. Emiatt a halak gyakran már alatta ívnakjégkéreg. Ugyanakkor a nyári lazac utódai esetében fennáll az elhullás lehetősége a kis patakok mélyfagyása miatt, ahol petéit rakja. Az őszi lazac olyan felszín alatti vizekben ívik, amelyek nem fagynak le annyira, így ivadékai egészen tavaszig fennmaradnak, amikor kibújnak a ívódombokból és leszállnak a tengerbe.
Sockeye lazac
Sok halfaj tartozik a lazacok családjába. A csendes-óceáni lazac nemzetség képviselői - sockeye lazac. Ez a hal a legszélesebb körben elterjedt az amerikai csendes-óceáni partvidéken. Legnagyobb számát Alaszkában tartják nyilván. Hazánk területén a sockeye lazac sokkal kevésbé elterjedt, mint a chum lazac vagy a rózsaszín lazac. Ez a hal elsősorban a Kamcsatka és az Anadyr folyókba kerül. A Salmon család ezen értékes hala a Kuril és a Commander-szigetek folyóit is meglátogatja. Húsa élénkpiros színű, remek, testes ízű.
Tengeri életszakaszában a lazac teste ezüstszínű, hátul csak sötétkék csíkok haladnak át. A megjelenése drámaian megváltozik a párzási időszakban. A halak élénkvörös oldalukkal, zöld fejjel és skarlátvörös uszonyokkal hívják fel magukra a figyelmet. Gyakorlatilag nincs jellemző fekete szín a rózsaszín lazac tenyésztési öltözékére, és a chum lazac színe a sockeye lazac színében. Csak kis fekete foltok vannak a farkon vagy a testen. Az ívás korán kezdődik, általában májusban vagy júniusban, és nyár végéig tart. Ugyanakkor a fiatal egyedek nagy része csak a következő évben száll le a tengerbe a kikelés után, ami a tél közepén történik. Egyes egyedek akár 3 évig is elidőznek a folyókban. Igaz, vannak olyanok is, akik már a kaviár elhagyásának évében ereszkednek le a tengerbe. A sockeye lazac a 6. életévben éri el az ivarérettséget.
Coho lazac
A Coho lazac leginkább a csendes-óceáni lazac szereti a meleget. Hazánk területén nem terjesztik, a Csendes-óceán ázsiai partvidékén elsősorban ezeknek a halaknak a folyókba való bejutását figyelik meg. Elég gyakran csak Kamcsatkában található. A coho lazac megkülönböztető tulajdonsága az élénk ezüstös pikkelyek. Az ívás során bíbor színűvé válik. Hosszúságban a coho lazac elérheti a 84 cm-t, az egyedek átlagos mérete 60 cm. A coho lazac későn - szeptember végén - ívik. Ez az időszak körülbelül márciusig tart. Az ívás gyakran már a jégkéreg alatt történik. Az ivadék 1-2 évig a peték elhagyása után a folyóban él, majd a tengerbe gurul. Ez az életszakasz a coho lazacban rövid. Az egyedek már fennállásának harmadik évében ivaréretté válnak, és az ívás után elpusztulnak.
Chinook
A Chinook lazac a lazaccsalád legnagyobb tagja. Átlagos hossza 90 cm, de vannak ennél jóval nagyobb, 50 kg-ig terjedő egyedek is. Ennek ellenére hazánkban a chinook lazac nem rendelkezik jelentős kereskedelmi értékkel, mivel Oroszországban kicsi a száma. A Chinook lazaccal a Csendes-óceán ázsiai partján csak Kamcsatka folyóiban találkozhatunk, ahol ívásra jön. Május közepén kezdődik és egész nyáron tart. A Chinook könnyen ívik erős áramlatokban, mert méreténél fogva tökéletesen tudellenáll. A farkával lyukakat csinál a kavicsokon, ahová lerakja a tojásait. Az ivadékok sokáig a folyóban élnek, majd a tengerbe gurulnak. A Chinook életének ez az időszaka 4-7 évig tart.
Nemes lazac
A nemes lazacot gyakran lazacnak is nevezik. Ez egy hatalmas hal, körülbelül 1,5 méter hosszú. Súlya eléri a 39 kg-ot. A nemes lazac színe ezüstös, csak az oldalsó vonal felett van néhány sötét folt, amelyek alakjukban az „X” betűre emlékeztetnek. A test oldalán a pikkelyek kékes árnyalatúak. A tengerben sétálva a lazac kis halakkal és rákfélékkel táplálkozik. Az ívás kezdetével a halak teljesen abbahagyják az evést, és meglehetősen vékonyan ereszkednek le a folyókba. A házassági öltözet nem túl kifejező. Ez a testen lévő pikkelyek elsötétítéséből és a narancssárga foltok megjelenéséből áll. Az ívás a halak élőhelyétől függően ősszel vagy télen történik. A lazackaviár lassan érik, és az ivadékok csak késő tavasszal - nyár elején kelnek ki belőle. Ugyanakkor hosszú ideig édesvizekben élnek. A tengerbe engedésük ideje 1 és 5 év között változik. A kifejlett egyedek nem mindig pusztulnak el ívás után, egyes halak a jelentős súlycsökkenés és a kopott uszonyok ellenére visszatérhetnek a tengerbe. Ott gyorsan megeszik és felépülnek, bár az ismételt ívás rendkívül ritka a nemes lazacoknál. Ezek a halak 13 évig élnek.
Kumzha
Kumzha, vagyis taimen lazac színe alapján különböztethető meg a nemes lazactól. A foltok a testén találhatókoldalvonal felett és alatt egyaránt. A fejen és a hátúszón kerek fekete foltok találhatók. A sebes pisztráng a Fekete-, a B alti- és az Aral-tengerben él. Ott azonban nem végez kiterjedt vándorlást, mivel jelentős mértékben kötődik az édesvízhez. A pisztráng hossza eléri a 30-70 cm-t, testtömege 1-5 kg. A nemes lazactól eltérően az ívásra induló taimen lazac továbbra is táplálkozik, bár nem olyan intenzíven, mint a tengerben. Az ivadékok 3-7 éves korig érnek, majd kimennek a tengerbe.
Tavi pisztráng
A tavi pisztráng egy sebes pisztráng, amely nem megy túl a folyókon és tavakon. Ezek a halak tiszta és hideg vízben élnek, és tavakba ömlő, gyors folyású folyókban ívnak. Etetés közben a pisztráng színe a sebes pisztránghoz hasonlít. Az ívás során a szín megváltozik, megjelenik egy házassági ruha. A nőstényeknél a világos pikkelyek sötétednek, a hímeknél sötétnarancssárga csíkok is megjelennek rajta. Az uszonyok színe is megváltozik. A nőstényeknél sötétebbé válnak, míg a hímeknél a hasúszó rózsaszín vagy élénk narancssárga színűvé válik.
charr
Vannak lazachalak is, amelyek nevük közvetlenül összefügg a megjelenésükkel. A cickányok például a kis pikkelyeikről kapták a nevüket, amelyektől testük meztelennek tűnik. Eléggé elterjedtek. Magadánban és Kamcsatkában körülbelül 10 fajta található ezekből a halakból, amelyek a lazacok családjába tartoznak. A szálkák lehetnek vándorlóak, amelyek a tengerben táplálkoznak, és lakók is lehetnek. Utóbbiak soha nem mennek tengerre, vannak, akik általában egész életüket tavakban töltik, állóvízben haladnakés ívás.
