A "bento" szó jelentését minden japán ismeri kiskora óta. Története egy kis táskával és bambuszlevelekkel kezdődött. Tehát mi az a bento?
Ez a neve annak az ételadagnak, amelyet egy személynek, sokkal ritkábban többnek szántak. Speciális műanyagból vagy fából készült edénybe (ebéddobozba) csomagolják. Ez egy kényelmes lehetőség azok számára, akik kiegyensúlyozott étkezésre vágynak az iskolában vagy az egyetemen, a munkahelyen és az úton.
A teljes étkezés összetétele számos tényezőtől függ. Japán különböző régióinak lakói saját egyedi hagyományokkal és ízlési szokásokkal rendelkeznek. Szintén fontosak az egyes személyek személyes preferenciái. Hiszen az ízlésnek és a színnek nincsenek elvtársak, ahogy mondani szokás.
Miben különbözik a bento a hagyományos snacktől?
Siess, a zűrzavar és a gyors élettempó sok embert megakadályoz abban, hogy helyesen étkezzen. A reggeli szendvicseket szárazon fogyasztják, a munkába menet megvesznek egy pitét és kávét, a hazafelé vezető út pedig a kedvenc gyorsétteremláncon keresztül vezet.
Japánban az emberek kissé eltérően viszonyulnak saját magukhoztáplálás. A házi készítésű, konténeres ételek különleges helyet foglalnak el életükben. A férfiak azt mondják: "Mutasd a bentod, és meglátom, milyen nő vagy." Végül is a legjobb készlet az, amelyet szeretett feleséged vagy édesanyád készített otthon. A férfiak a munkahelyükön irigykedve nézhetik egy kollégájuk tehetséges és szemet gyönyörködtető alakját. Mert ez egy művészet, és születésétől fogva minden lány igyekszik elsajátítani. Amellett, hogy egészséges ételeket biztosít férfiaik és gyermekeik számára, ez a kreatív főzés segít kifejezni egyéniségüket. Ezért a családok nagy jelentőséget tulajdonítanak a bentónak.
Japánban ennek az ételnek a következő változatai is megtalálhatók:
- soraben szolgált fel a gépen;
- Ekiben látható a vonatokon.
Egy kis történelem
Egyszer régen a japánok különleges rizst (hoshi-i) tartottak egy kis zacskóban. Elég volt a rizst forrásban lévő vízbe tenni, hogy teljes ételt kapjunk. Egyenesen a táskából kiszáradva használtam. Néha a rizst bambuszlevélbe csomagolták.
Az idő múlásával a táskák a múlté váltak, és helyettük fadobozok kerültek, amelyeket bento-nak hívtak. Az Edo-dinasztia korában mindenhol használták, majd teljesen a japán kultúra részévé váltak.
Az ország lakói évszázadokon keresztül egyedi recepteket gyűjtöttek, és biztosak voltak abban, hogy egy ilyen bentó meglepni fogja a családtagokat és a vendégeket.
Bento konténerek
Manapság a fadobozok egy kicsit ritkábban fordulnak elő. Leggyakrabban a tartály műanyagból készül. A japánok nagy jelentőséget tulajdonítanak nekik az ételek mellett,ami beléjük kerül.
Az üzletekben egyaránt megtalálhatóak eldobható dobozok és műanyag edények, valamint drága, nemesfémmel és ékszerekkel díszített koporsók.
A márkóban több szinttel és rekesszel is találkozhatsz akciósan. A mindennapi életben nem használják őket. Általában az ilyen érdekes bentós japánokat ünnepi piknikeken vagy bulin lehet találni.
Főzés
Mi az a bento a mai értelemben? A szükséges összetevők listája most mindenki számára elérhető, aki szeretné elkészíteni ezt a hasznos készletet. Egy klasszikus recepthez nem kell sok pénzt költenie a boltban. Elég rizst, halat vagy húst, zöldségeket, fűszernövényeket és kedvenc fűszereit vásárolni.
Arányok:
- 4 darab rizs;
- 3 darab hal vagy hús;
- 2 darab zöldség;
- 1 rész fűszerek és gyógynövények.
Ez az eredeti bento recept, amely a kiegyensúlyozott étrend elvein alapul. Nyilvánvaló, hogy minden ételnek frissnek és megfelelően elkészítettnek kell lennie.
Ajánlások
- Minden hozzávalót csak szobahőmérsékletűre hűtve helyezzen a tartályba. Ez frissen tartja őket.
- Jobb, ha nem tárolja a bentót a hűtőszekrényben. A japán hagyomány szerint nem szabad hűteni. Ezért érdemes azokat a termékeket választani, amelyek képesek fenntartani a helyiség hőmérsékletét.
- A szószokat (például szójaszószt sushihoz és tekercsekhez) csak lezárt csomagolásban szabad a tartályba helyezni.
- A japánok szeretnek fényes és gazdag ételeket fogyasztani. Minél merészebb a szín, annál érdekesebb a vacsora. A fehér rizs nagyon érdekes kontrasztot alkot a világos sárgarépával, fűszernövényekkel és vörös ételekkel.
Sok ország lakosai az utóbbi időben aktívan átveszik a bento készítésének hagyományát. Hihetetlenül kényelmes és hasznos az ilyen dolgozó emberek számára, akik törődnek az egészségükkel. Nos, az iskolás gyerekeknek nagyon kellemes érzés érezni szüleik gondoskodását, és minden nap egy-egy új kulináris remekművet nyitnak a dobozukban. Hiszen egyes receptek annyira meglepőek, hogy kár ilyen bentót enni.
