A Selenite húsleves szelektív tulajdonságokkal rendelkező dúsító táptalaj, amelyet a Salmonella (lat. Salmonella) nemzetségbe tartozó patogén baktériumok izolálására terveztek. Nagyon hatékony, ha ezt a kórokozót a bél mikroflóra más képviselői között kell kimutatni. A táptalajt klinikai diagnosztikai és egészségügyi célokra egyaránt használják élelmiszer-vizsgálatok során.
Általános jellemzők
A szelenitlevest por alapján készítik, amely a készítmény különböző összetevőinek homogenizált keveréke. A száraz anyag színe a közeg típusától függően világossárga vagy krémszínű lehet. A por szabadon folyó tulajdonságokkal rendelkezik.
A kész szelenitleves világossárga színű, folyékony átlátszó közeg. Ezt a masszát edényekbe öntik, ahol a vetést további inkubálás céljából végzik.
A szelenit húslevesnek három fő típusa van:
- tiszta táptalaj - alkalmas a Salmonella izolálására mind klinikai, mind egészségügyi anyagokból;
- mannit (kétkomponensű húsleves) hozzáadásával – kizárólag klinikai anyagokkal való használatra készült;
- cisztein-szelenit táptalaj - felhasználható a Salmonella izolálására patológiás beteg bioanyagából (széklet, vizelet stb.).
Ezek a típusok összetételükben és akciójellemzőikben kissé eltérnek.
A szelenites húsleves fő feladata, hogy elősegítse a szalmonella felhalmozódását, gátolja a kísérő mikroflóra növekedését. Ez nemcsak a kórokozó kimutatását teszi lehetővé az anyagban, hanem utólag agarra való átvitelét is. A táptalajt Leifler fejlesztette ki, aki először fedezte fel a szelenit szalmonella elleni szelektív hatását.
Összetétel
Selenite húsleves a következőket tartalmazza:
- kazein-hidrolizátum;
- laktóz;
- nátrium-foszfát;
- nátrium-hidroszelenit.
A szelenit-cisztein tápközeg ezen összetevőkön kívül L-ciszteint és nátrium-hidrogén-foszfátot is tartalmaz. A mannit húsleves összetétele abban különbözik, hogy a kazein-hidrolizátum helyett az állati szövetek peptikus emésztését tartalmazza. Ilyen környezetben laktóz nincs, mannit viszont igen. Ez utóbbi fermentálható szubsztrátként működik, és biztosítja a húsleves pufferoló tulajdonságait.
A nátrium-hidroszelenit kivételével a por összes komponensét feltételesen A résznek, a szelektív anyagot pedig B résznek nevezzük.
A működés elve és a környezet tulajdonságai
A Selenite húsleves tárolóeszközként működikszelektív cselekvéssel. A szelektív hatást a szelenit toxicitása biztosítja, amely gátolja a legtöbb mikroorganizmus növekedését. Ugyanakkor a Salmonella nemzetséghez tartozó baktériumok képesek helyreállítani ezt a vegyületet, ezáltal megszüntetve a saját sejtjeikre gyakorolt toxikus hatást. A reakció eredményeként azonban lúg képződik, amely csökkenti a szelenit károsító hatását a társult mikroflóra növekedésére, ezért szükségessé válik a pH stabilizálása. Ezt a funkciót a laktózt savképződéssel erjesztő baktériumok látják el. A közeg pufferelését foszfát biztosítja.
A kétkomponensű húslevesben a pH-t mannit stabilizálja. A cisztein táptalaj javítja a szalmonella elleni szelektív hatást. Az ilyen húsleves hatékonyan szabályozza a fertőző hátteret a betegség nem akut stádiumában szenvedő vagy lábadozó betegeknél.
A referencia törzsek növekedési jellemzőinek megnyilvánulása a táptalajban az inkubáció kezdetétől számított 12-24 óra elteltével figyelhető meg. Ebben az esetben a Salmonella színtelen telepeket képez.
Főzési funkciók
A táptalaj előkészítése két szakaszban történik. Először egy szelektív komponenssel oldatot készítünk 4 gramm nátrium-szelenit/liter desztillált víz arányban. Ezután adjon hozzá 19 gramm fő port (A rész). Az oldatot alaposan összekeverjük és addig melegítjük, amíg a részecskék teljesen fel nem oldódnak, majd steril kémcsövekbe öntjük.
Főzéskor fontos betartanihőmérsékleti rendszer, mivel a közeg instabil a túlmelegedéssel szemben. A húsleves sterilizálása csak vízfürdőben vagy gőzsugárral végezhető. A közeg autoklávozása szigorúan tilos.
