Az emberi agy folyamatosan fogadja és feldolgozza a külvilágból érkező jeleket speciális, elemzőnek nevezett rendszerek segítségével. Felépítésüket és munkájuk jellemzőit a briliáns orosz tudós, I. P. Pavlov részletesen tanulmányozta. Kiderült, hogy az összes szenzoros rendszer összetétele három struktúrát foglal magában: a perifériás szakaszt, a vezetést és a kortikálist.
Például a szagokat érzékelõ analizátorban az elsõ részt szaglóreceptorok képviselik, majd az idegek következnek, végül az utolsó rész az agykéreg egy régióját tartalmazza. Az ingereket (különböző szagokat) elsőként észlelő idegsejtek az orrüreg nyálkahártyájában, az ízt megkülönböztető receptorok a száj és a nyelv nyálkahártyájának felszínén találhatók. Sőt, keserű, édes, sós és savanyú ízt érzünk a különböző részeiben.
Cikkünkben megtudjuk, mik az íz- és szaglóreceptorok, és meghatározzuk a fiziológiai mechanizmust ismegfelelő érzések előfordulása az emberi testben.
Mi az a receptor?
Ez a kifejezés, amelyet a magasabb idegi aktivitás fiziológiájában használnak, kezdve P. Erlich és P. Anokhin tanulmányaival, több jelentése is van. A leginformatívabb a következő: a receptor az ideg- vagy endokrin rendszer olyan eleme, amely képes megkötni és megkötni kémiai vagy neurogén jellegű biológiai anyagokat-közvetítőket. Az idegvégződések elmélete szerint ez a képződmény térben egybeesik egy szag- vagy ízanyag molekulájával, mint a kulcs és a zár. Ez az analizátor perifériás részében található szaglóreceptorokban fellépő gerjesztési folyamat jele. Ez továbbítódik a szaglóérzékelési rendszer következő részeibe, amelyekben a kapott információ elemzése történik.
Egy idegsejt felépítése
A neurocitának nemcsak teste van, hanem kétféle folyamata is. Az axon egy nagyon hosszú vég, amely a rövid ágakban (dendritekben) már keletkezett idegimpulzusok továbbítására szolgál. A hám eredetű támasztósejtekkel és az intercelluláris anyaggal, a gliával alkotott komplexük úgy fog kinézni, mint egy receptorképződmény. Különböző típusaik működési elve, például a vegyi anyagokat észlelő idegvégződések, amelyek magukban foglalják a szaglóreceptorokat is, végső soron a gerjesztésnek az agy kérgi régiójába való átviteléhez vezetnek. Fontolja meg ezt tovább.
A receptoraktivitás mechanizmusa
A következő formában jeleníthető meg: először is az ingerek észlelése és a membrán polarizációjának változása a hatásuk során. A dendritek felszínén elhelyezkedő szignálfehérjék térbeli konfigurációjának módosítása is lehetséges. Mindez akciós potenciálok keletkezését és ennek eredményeként idegimpulzusok megjelenését okozza az idegsejtekben. Mint kiderült, a szaglóreceptorok különféle gáznemű anyagok molekuláinak parányi mennyiségét képesek megragadni, vagyis alacsony az érzékenységi küszöbük. Hogyan hat ezeknek a vegyületeknek az észlelése testünk állapotára?
Az illatok világa
V. Pikul "Az élet illatos szimfóniája" című művében a szegény parfümőr sikertelenül kereste a főszereplő kezét és szívét. Riválisa (híres énekes) bosszantására a következővel állt elő. A fiatalember egy nagy kosár illatos ibolyát hozott a koncertre, és a zongora tetejére tette. A művésznek egyetlen magas hangot sem sikerült eltalálnia, és a premierje sem sikerült. A parfümőr, mint kiderült, pontosan tudta, hogy az emberi szaglóreceptorok az ibolya illatát megfogva hatással vannak a hangszálakra, megzavarva a munkájukat.
Valójában a szaglóelemző az egyik legérzékenyebb és legkevésbé tanulmányozott szenzoros rendszertípus. Tevékenysége szorosan összefügg az ízérzékeléssel, erősen befolyásolja az emberi szervezet érzelmi és fizikai állapotát. A szaglás ezen tulajdonságán az orvostudomány olyan ága keletkezett, mint az aromaterápia. Ismeretes, hogy a levendula és a rozmaring illata, amelyérzékeli a szaglóreceptorokat, megnyugtatja az idegrendszert és enyhíti a stresszt. A citrom aromája segít összpontosítani, míg az eukaliptusz és a jázmin növeli a hatékonyságot.
Kemoreceptor szenzoros rendszerek
A szagelemző a vegyi részecskék által okozott irritációt szagérzetté alakítja. Segít az embernek abban, hogy felfogja a mérgező, veszélyes vegyületeket a levegőben, vagy azonosítsa az alkalmatlan élelmiszereket. Ez létfontosságú, és a szervezet védekező adaptív tulajdonsága. Tehát a szaglóreceptor érzékeli a légutak és a tüdő maró, irritáló nyálkahártyáját, az ammónia szagát, mindössze 70 molekula per 1 ml vízben. Mivel kemoreceptor, gerjesztést továbbít a szaglóideg felé. Innen az idegimpulzusok az agykéreg temporális lebenyének mélységébe jutnak, ahol a szaglózóna lokalizálódik. Vegye figyelembe azt is, hogy a szagreceptorok bolyhjai a vegyszerek minimális koncentrációjára is képesek reagálni: 2-8 molekula 1 ml levegőben.
Az orr mint szaglószerv
A felső és részben középső orrjáratok nyálkahártyájában, 2,6-5 cm-es területen2 neurociták találhatók, 8-10-es csoportokban. sejteket. Támogató sejtelemekhez kapcsolódnak, és rostszálakat tartalmazó szőrszálakat tartalmaznak. A szaglósejtek nagyszámú RNS-molekulát tartalmaznak a citoplazmában. Ennek oka a magas metabolizmus és a fehérje bioszintézis aktív reakciói. Folyamatok-dendritekközvetlenül érintkezik a szagú gáznemű anyagok molekuláival. Ezek szaglóreceptorok. A kémiai vegyületek az ingerek szerepét töltik be, amelyek hatására az idegsejtek membránjai depolarizálódnak. Ezt a folyamatot lelassíthatják a felső légúti légúti vagy allergiás megbetegedések következtében fellépő gyulladásos reakciók. Az orr hámrétege megduzzad, felesleges nyálkát választva. Ez az idegvégződések érzékenységének csökkenéséhez és a szagok megkülönböztetésének romlásához vezet, akár a szaglás és az ízérzés teljes elvesztéséhez is.
Mi határozza meg a receptorok érzékenységét?
A szaglóreceptorok a felső légutak nyálkahártyájában helyezkednek el, így bizonyos szagérzetek előfordulását elsősorban a belélegzett levegőben lévő szagú anyag koncentrációja befolyásolja. A rózsasziromból kipréselt sűrű olajnak tehát kellemetlen, nehezen észlelhető szaga van. A rózsa finom aromája csak akkor jelenik meg, ha az olajkoncentrátum erősen hígított.
A szakemberek hat alapvető érzést azonosítanak. Ide tartoznak a szagok: gyantás, virágos, fűszeres, rothadó, gyümölcsös, égett. Az észlelés élettani jellemzői szerint tiszta, irritáló és vegyes szagokat észlelünk. Az idegvégződések érzékenysége rájuk csökken, ha egy személy dohányzik vagy alkoholt fogyaszt.
Tudományos elméletek a szagok eredetéről
A tudósok között nincs egységes álláspont a mechanizmus lényegérőlszagérzékelés. A legelismertebbnek a sztereokémiai elmélet tekinthető, amely szerint a kémiai inger meghatározásában a fő szerep az idegsejtek idegvégződéseké. A szaglóreceptorok egyfajta antennák, amelyek megragadják a szagmolekulákat és megváltoztatják saját membránfehérjék szerkezetét a kémiai vegyületek részecskéinek térbeli konfigurációjának megfelelően. E folyamat eredményeként a neuron membránja polarizálódik, és idegimpulzus lép fel, vagyis a szaglás kettős természetű: kémiai és neurogén.
Megjegyezzük azt is, hogy a tudósok a szaglópigment fogalmát használják a szag megjelenésének magyarázatára. Ez az anyag ugyanazzal a hatáselvvel rendelkezik, mint a rodopszin és a jodopszin - olyan vegyületek, amelyek a retina vizuális receptorainak részét képezik: rudak és kúpok. A szaglópigment aktív molekulái gerjesztett állapotban tartalmaznak elektronokat, mivel az illatos anyagok a töltött részecskék magasabb energiaszintre való átmenetét is előidézik. Stacionárius pályára visszatérve az elektronok energiakvantumot bocsátanak ki, ami biztosítja a gerjesztés fellépését a szaglóneuron idegvégződésében.
A szagélesség meghatározásának módszerei
Egyes szakmák (például illatszerész vagy kóstoló) megkövetelik a szaglás és az ízlelés fokozott érzékenységét. A szaglóanalizátor receptorainak erős érzékenysége a szagokra gyakran az emberi szervezet veleszületett tulajdonsága, de kialakulhat hosszan tartóedzések. Van egy teszt, amelyet egy eszközzel - olfactométerrel - végeznek. Meghatározza az észlelési küszöböt: az anyag minimális mennyiségét, amely megfelelő szaglást okozhat.
Az anozmia diagnosztizálására használják, az ipari kibocsátásokban előforduló mérgező illékony anyagok maximális megengedett koncentrációjának kiszámítására. Szükséges az olfaktometria alkalmazása az egészségügyi és járványügyi laboratóriumok munkájában, hogy megállapítsák a tömeges mérgezések okait a vállalkozásoknál, a közétkeztetési helyeken és az iskolákban.
