Zöld gyümölcsök: lista, leírás, fotó

2024 Szerző: Angel Austin | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 05:29

A különféle zöld élelmiszerek fogyasztása segít az emberi szervezet számára minden hasznos tápanyaghoz jutni. A gyümölcsök érés után nyerik el színüket a feleslegben lévő klorofilltól. Ő adja a zöld gyümölcs színét.

A zöld zöldségek és gyümölcsök indolokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a rák kockázatát és segítenek megelőzni a látásproblémákat. Mindegyikben magas a közönséges tápanyag, beleértve az A-, C-, K-vitamint és a folsavat. És ami a legfontosabb: nem csak egészségesek, de meglepően ízletesek is, lehetővé téve, hogy igazán tökéletes és kifinomult ízzel kényeztesd magad.

Zöld Diéta

A zöld gyümölcsök nem túl gyakoriak az egész világon. Ez azokra vonatkozik, amelyek érés után zöldek maradnak. Bár megjelenésükben ezek a gyümölcsök nem olyan vonzóak az ember számára, mint például a piros, sárga vagy narancssárga gyümölcsök, számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A zöld élelmiszerek pigmentjüket a klorofill nevű vegyületből nyerik. Hasonló a hemoglobinhoz, és vas helyett magnéziumot tartalmaz. Övégyakran a növény "vérének" nevezik. Ez a vegyület, amely lehetővé teszi a növény számára, hogy varázslatosan energiává alakítsa a fényt, egy erős zöld élelmiszer antioxidáns.

A zöld gyümölcsökben található klorofill előnyei:

Potenciális rákkeltő anyagokkal kombinálódik, hogy kevésbé veszélyesek legyenek.
Az abszorpciós folyamatban használják.
Elősegíti a méregtelenítési folyamatokban használt májenzimek termelését.
Megakadályozza a fertőzések terjedését és felgyorsítja a sebgyógyulást.
Elősegíti a jóllakottságot és a stabil vércukorszintet, ami potenciálisan súlykontrollhoz vezethet.

Íme néhány fajta zöld zöldség és gyümölcs, amelyek népszerűek a bolygó lakói körében:

Avokádó.
Amla.
Brokkoli.
Jackfruit.
Durian.
A guava vagy guava (farang) zöld körteszerű gyümölcs.
Zöld körte.
Zöld alma.
Cukkini.
Kiwi.
Káposzta.
Uborka.
Pomelo, zöld grapefruithoz hasonló gyümölcs.
Greengage Plum.
Spenót.

Termék vitaminkomplexum

A friss zöld gyümölcsök nemcsak ízletesek, de tápanyagokban is gazdagok, ami különösen értékes a gyermekek táplálkozásában. Vitaminok tárházát tartalmazzák, például:

A;
C;
E;
folát.

A-vitamin, vagy inkább azaz A-provitaminnak vagy béta-karotinnak nevezett növényi forma egy nagyon erős antioxidáns, amely megvédi az emberi szervezetet a káros szabad gyököktől, és ennek köszönhetően a zöld színű gyümölcsök a következő előnyökkel rendelkeznek:

Szemének védelme az előrehaladott makuladegenerációtól.
Csökkenti a csontok törékenységét, elősegíti a csontok szilárdságát.
Elősegíti a jó fogászati egészséget.
Javítja az immunsejtek működését.
Csökkenti a koleszterinszintet.
Megakadályozza a húgyúti kövek kialakulását.
Felgyorsítja a regenerációt, javítja annak minőségét, elősegíti a sebgyógyulást zöld gyümölcsök fogyasztásakor.
Csökkenti a gyulladást a szervezetben.

A C-vitamin egy nagyon erős antioxidánsként ismert, amely megvédi a szervezetet a káros szabad gyökök hatásaitól, és a következő előnyökkel rendelkezik:

Javítja a vas felszívódását a szervezetben.
Csökkenti a magas vérnyomást.
Csökkenti a koleszterinszintet. Ezt egy zöld grapefruithoz hasonló gyümölccsel lehet a legjobban kezelni – édesem.
Jó az egészséges bőrnek, hajnak és körmöknek, késlelteti az öregedési folyamatot.
Javítja a sebgyógyulási folyamatokat.
Stimulálja a kollagéntermelést.
Segít a rák megelőzésében.
Segít az osteoarthritis kezelésében.
Zöld gyümölcsökkel megőrzi a szem egészségét.

Az E-vitamin nélkülözhetetlen anyag az ember számára. Számos előnye is van:

Előremutatása bőr egészsége és a kollagéntermelés.
Védi a szem egészségét.
Segít az Alzheimer-kór kezelésében.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Segít az érrendszer egészségének megőrzésében és megelőzi a vérrögképződést.

A folsav a B-vitamin természetes formája₉, amely segít a szervezetnek megszabadulni a szabad gyököktől.

Ez a vitamin az embereknek is segít:

Csökkentse a születési rendellenességek kockázatát és elősegítse a termékenységet.
Minimálisra csökkenti a depresszió kockázatát.
Elősegíti az agy, a szív, a máj és a csontok egészségét és működését, és véd a rák ellen.

A zöld gyümölcsök nagyon értékes tulajdonságai cukorbetegek számára, különösen akkor, ha a betegség a túlzott szacharóz vagy cukor miatt következik be.

"Krokodilkörte" - avokádó

Avocado vagy Aquacate Avocado (az úgynevezett zöld gyümölcs hazájukban) augusztustól februárig érik. Ez egy nagy zöld gyümölcs, alacsony szénhidrátban, de magas az egészséges zsírokban. A floridai avokádó gazdag, mandula alakú ízű. A gyümölcsről úgy tartják, hogy Dél-Amerikából, Mexikóból vagy Peruból származik, és először angolul "crocodile pear" néven emlegették. Három különböző típusú gyümölcs létezik:

A leggyakoribb fajta a Fuerte. Elég kicsi, gazdag ízű és puha tapintású.
Nagy zöld avokádó Linda vagy Bacon fajta. Kicsit keményebbek és nagyobbak, kívül sima zöldek.héj és kissé lágyabb ízű.
Zöld gyümölcsök "hass" néven. Egy guatemalai-mexikói hibrid, amelyet először 1926-ban ültetett el ebben az országban egy Rudolph Hass nevű kaliforniai postás, ez az olajos fajta lett az a standard, amely alapján a legtöbb amerikai megítéli az avokádót. Vastag, könnycsepp alakú gyümölcsök a legtöbb kaliforniai kerti avokádó alaptermékei. Bár pontos mérete és olajtartalma a termesztési helytől függ, átlagos hossza eléri a 100 cm-t. A Hass krémes, halványzöld húsa elég ruganyos ahhoz, hogy az edényekben is megtartsa formáját, és kellően rugalmas ahhoz, hogy guacamole-hoz használjuk. Diós ízt kölcsönöz a terméknek, amely jól passzol más fűszerezett összetevőkhöz, például hagymához.

A hidegen sajtolt avokádóolaj ugyanolyan értékes, mint az olívaolaj. Különféle védő tápanyagokat tartalmazó hőálló zsír. Az avokádó rendkívül tápláló, rostban, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban (különösen káliumban) gazdag gyümölcs.

Az avokádó összetétele:

kalória: 322 kcal;
szénhidrát: 17,1g;
rost: 13,5g;
cukor: 0,2g;
zsír: 29,5g;
fehérje: 4g;
K-vitamin: 53%;
folsav: 41%;
C-vitamin: 33%;
kálium: 28%;
B-vitamin₅: 28%.

Ma a gyümölcs a világ bármely országában megvásárolható. Kolumbia a világ harmadik legnagyobb avokádótermelője. Jelenleg nagyonaz ínyencek körében népszerű "avokádó pirítós" divatos reggeli a világ számos országában. Ezenkívül a gyümölcs felhasználásának számos módja van, például guacamole, avokádó fagyl alt, csokoládéhab és sok más érdekes étel elkészítése.

A világ legnagyobb gyümölcse - jackfruit

A jackfruit egy egzotikus zöld gyümölcs, amely hatalmas, 30 méter magas fákon nő, magasabb, mint a mangó és a kenyérgyümölcs. Ez a világ legnagyobb gyümölcse, akár 40 kg-ot is megnőhet. A szúrós gyümölcsök belsejében édes pépességű üregek vannak, amelyeket sima, kerek magok vesznek körül. Az íze olyan, mint az édes ananász-vanília, a magok pedig olyanok, mint a bab, ha megfőzik.

Ez a sárga-zöld gyümölcs különféle makro- és mikroelemeket tartalmaz. Tartalom 100 g termékben:

kalória: 155 kcal;
szénhidrát: 39,6g;
rost: 2,6g;
cukor: - 0;
zsír: 0,5g;
fehérje: 2,4g;
C-vitamin: 18%;
mangán: 16%;
magnézium: 15%;
réz: 15%;
kálium: 14%.

Jackfruit – eredeti íz lédús gyümölcsgumiban nyáron kapható. Főzéskor más összetevők, például sertéshús ízét veszi át, ezért vegán húsként népszerű az Egyesült Államokban. Az ázsiai élelmiszerboltok általában frissen, egészben vagy szeletelve árulják az élelmiszereket.

Durian

Durian – egzotikusBruneiben, Indonéziában és Malajziában őshonos zöld gyümölcs, ahol már több mint 600 éve ismert. A Durian egy nagy, tüskés gyümölcs, amely csípős illatáról ismert, amely a sült hagymáé és fokhagymáéhoz hasonlítható. A külföldiek gyakran nem érzékelik ezt az aromát, de nagyon szeretik Ázsia őslakosait. Gyümölcsei nagyok, tövisekkel borított, belsejüket gazdag krémes massza tölti meg, mely sajtkrémre és hagymára emlékeztet. A legjobb leírás, amit az emberek találtak az ízéről, a "fokhagymás puding".

A jackfruit és a durian megjelenésében nagyon hasonlóak, méretükben különböznek. A durian egy népszerű kulináris gyümölcs, és gyakran megtalálható különféle thai, malajziai és indonéz ételekben (édes és sós egyaránt). A zöld gyümölcs, amelynek fotója a cikkben található, nagyon hasznos. Valójában gyakorlatilag ez az egyetlen gyümölcs, amely kiegyensúlyozott mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaz.

100 g termék összetétele:

kalória: 147 kcal;
szénhidrát: 27,1g;
rost: 3,8g;
cukor: - 0 g;
zsír: 5,3g;
fehérje: 1,5g;
C-vitamin: 14%;
B-vitamin₁: 6%;
B-vitamin₆: 4%;
mangán: 4%;
kálium: 4%.

Melyik zöld gyümölcs a legjobb turmixokhoz? Mégpedig a durian, mert az állaga hasonló a pudinghoz vagy a joghurthoz. Tökéletes termék vegánok számára tejmentes és ultra-krémes turmixok készítéséhez. Le is fagyaszthatod fagyl alt vagy más édes ételek készítéséhez.

Körte

Úgy tartják, hogy a körte a Kaukázusban jelent meg, onnan terjedt el Európába és Ázsiába. Több mint 4000 évvel ezelőtt termesztették először. Az ókori görögök és rómaiak nagyra értékelték a gyümölcsöt kiváló íze és gyógyászati tulajdonságai miatt. A körte Nyugat-Európából és Ázsiától keletre fekvő észak-afrikai part menti és mérsékelt éghajlaton honos. Ez egy közepes méretű fa, 10-17 méter magas, gyakran magas, keskeny koronával. A gyümölcsöt jól ismerik Oroszország és a FÁK-országok lakosai, de kevesen tudják, hogy többféle körte nő a bokrokon.

Ennek a zöld gyümölcsnek sokféle fajtája létezik, amelyek fényképeit és nevét a cikk tartalmazza. Az Egyesült Államokban a leggyakrabban megvásárolható fajták közül néhány: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde, Oroszországban pedig: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Mauring, Rogneda. Minden fajtának megvan a maga jellegzetes színe és íze.

Azoknak, akik úgy döntenek, hogy változtatnak szénhidrátbevitelükön, körte használata javasolt. Kombinálhatod őket egy adag fehérjével, például görög joghurt, zsírszegény sajt elkészítésével.

A körte jó C-vitaminforrás, egy közepes méretű gyümölcs körülbelül 7 mg-ot tartalmaz, ami a napi érték 10%-a.

A körte kiváló rostforrás, közepes méretű gyümölcsönként csaknem 6 grammot tartalmaz. A rost a szénhidrátok emészthetetlen része, amely segít a munka rendszerességének növelésébena beleket, és csökkentheti a felesleges koleszterint. Tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik rostban gazdag ételeket fogyasztanak, hajlamosak egészségesebb súlyt tartani és normalizálni vércukorszintjüket.

A körte héjának fogyasztása javasolt, mivel ez tartalmazza a legtöbb rostot, valamint nagy koncentrációban tartalmaz tápanyagokat. A kutatások azt mutatják, hogy a körtében lévő fitonutriensek bizonyos kombinációja javíthatja az inzulinérzékenységet és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Körte összetétele:

közepes: 178g;
kalória 100 g termékben: 101 g;
összes zsír: 0,2g;
koleszterin: 0 mg;
nátrium: 2 mg;
kálium: 206 mg;
szénhidrát: 27,3g;
élelmi rost: 5,5g;
cukor: 17,3g;
fehérje: 0,6g;
A-vitamin: 1%;
vitamin: C: 10%;
kalcium: 1%;
vas: 2%.

Egy közepes körte körülbelül 100 kalóriát és 27 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami annyi, mint két szelet kenyér. A körte körülbelül 22 tömeg% rostot is tartalmaz, így nagyon sűrű gyümölcs.

20 millió almaév

Az alma feltehetően Közép-Ázsiából és Nyugat-Kínából származik. Amint az új DNS-vizsgálatok azt mutatják, ez körülbelül 20 millió évvel ezelőtt történt, abban az időben, amikor az első emberek a harmadidőszakban fejlődtek ki. Az almát rózsákkal, bogyókkal, őszibarackkal, mandulával és sok más gyümölccsel társítják.növények.

Többezer éven át termesztették Ázsiában, Európában, Oroszországban, Amerikába vitték az Óvilágból származó emberekhez. Mindenki ismeri az alma jelentőségét a világ számos népének eposzában. Különböző országok mítoszai említik, köztük Norvégia, Görögország, Oroszország és számos európai ország.

Ennek a gyümölcsnek több mint 7000 fajtája létezik a világon. Minden almafajta jó, de a zöld alma a fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és rostok egyedülálló kombinációját tartalmazza.

Egy kis zöld alma a következőket tartalmazza:

szénhidrát: 21g;
élelmi rost: 4g;
fehérje: 4g;
vas: 4 mg;
C-vitamin: 6mg;
A-vitamin: 4 mg.

Segítenek az emésztési problémák megelőzésében, szabályozzák a vércukorszintet és csökkentik a koleszterinszintet. Az élelmi rostok csökkentik a vastagbélrák esélyét. Az alma ezenkívül megkönnyíti az emésztést, és csökkenti a máj- és emésztőrendszeri problémákat. A zöld alma gazdag antioxidánsokban, köztük flavonoidokban és polifenolokban. Emiatt megelőzhetik a rák különböző formáit és a DNS-károsodást.

Kiwi – kínai egres

Ezek kicsi, zöld színű, nagyon édes ízű gyümölcsök, salátákhoz vagy zselékhez kiválóak.

A Kiwi Délnyugat-Kínában jelent meg, ahol sokáig kísérleteztek különböző fajtákkal. Az 1930-as években jelentek meg az első kereskedelmi területek. További 30 évnek kellett eltelnie ahhoz, hogy a kivi népszerűvé és keresletté váljon szerte a világon.

A Kiwi botanikai neve Actinidia deliciosa. Kínai rája vagy kínai egres néven is ismert. A "kiwi" nevet 1959-ben kapta a gyümölcs. E gyümölcs világ importjának körülbelül a fele Olaszországból származik.

A kiwi egy cserje termése, amely méteres indák segítségével a fákig nyúlik. A termés tömege elérheti a 100 g-ot is, héja zöldről barnára változik, szőrszálak borítják. A hosszúkás, ovális gyümölcs zöld húsa nagyon lédús, és a vágás fehér közepén sok kis fekete szemcse található.

A kivi az érő gyümölcsök közé tartozik. Hűvös helyen több hétig is eláll. Szobahőmérsékleten gyorsan érnek.

A kiwi egy zöld egzotikus gyümölcs, amely nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. 100 g kivi 45 mg C-vitamint tartalmaz. Ha egy felnőtt megeszik napi 2 kivit, akkor teljesen fedezi a napi C-vitamin szintjét. A szakértők szerint a fehérje – a kiviben található aktinidán enzim segíti az emésztést, de allergiás reakciókat is okozhat.

Íme egy kis kivi táplálkozási adatai:

kalória: 46,4 kcal;
szénhidrát: 11,1g;
rost: 2,3g;
cukor: 6,8 g;
zsír: 0,4g;
fehérje: 0,9g;
C-vitamin: 117%;
K-vitamin: 38%;
kálium: 7%;
E-vitamin: 6%;
réz: 4%.

A kivit frissen fogyasztják, félbevágják és kiöntik a pépet. A gyümölcsök gyümölcssalátákba, fagyl altba éssütemények.

Útmutató a trópusi zöld gyümölcsökhöz

Az ázsiai guavák egész évben kaphatók, és úgy néznek ki, mint egy nagy, texturált körte. Személyes preferencia szerint keményen vagy puhán is használható. Olyan az íze, mint egy nagyon édes alma.

Annona gyümölcs olyan, mint egy savanyú alma. Puhára teszve fogyasztják, ananászos vattacukor íze van. Az év nagy részében fogyasztható.

A Monstera Deliciosa úgy néz ki, mint egy óriási zöld kukorica. Fogyasztás előtt a gyümölcsnek teljesen érettnek kell lennie. A zöld magvak a szártól kezdve maguktól lehullanak. Meg kell hámozni a magokat, és meg kell enni a gyümölcs fehér részét, ami édes ananászra és banánra emlékeztet. Júliustól novemberig vásárolható meg.

A spanyol lime egy kis zöld citrusfélék, édes süteményízzel és cukorka aromával. Megkóstolásához fel kell törni a héjat, és meg kell enni a pép narancssárga részét. Elérhető júliusban és augusztusban.

A Bilimbi egy ritka trópusi zöld gyümölcs, amely Indiában, Malayában, Szingapúrban és Thaiföldön népszerű. Őshonos élőhelyén kívül nehezen észlelhető, termesztése is nehézkes. A bilimbi hasonló a karambolához, de különbözik a termés alakjában, ízében és főzési módjában. A Fülöp-szigetek mezőgazdasági területein, ahol gyakran előfordul (növényi termékként), sóval nyersen fogyasztják snackként. A főzés során gyakran használják ezeket a szárított zöld gyümölcsöket. A Bilimbit fogyasztás előtt finomra apríthatjuk, vagy ízesítőként adhatjuk hozzá. A Távol-Keleten a curryhez adják. A pH=4,47 savasságú Bilimbi levet hűsítő italként használják.

Változatos kolumbiai gyümölcsök

Kolumbia növényeinek sokféleségéről ismert, különösen az Amazonas régióban. Az olyan gyakori gyümölcsökön kívül, mint az ananász, a banán, az alma, a szőlő, a bogyós gyümölcsök és a papaya, a következők találhatók:

Cherimoya. Húsa fehéres, édes, puha, sörbetszerű állagú. Íze kicsit banánra, ananászra és papayára emlékeztet. A gyümölcsnek nagyon édes íze van, rágógumira emlékeztet.
A guanabana nagyon nagy gyümölcs, térfogata eléri a görögdinnye méretét. Kívül sötétzöld, kis tüskékkel és a kaktusz gyümölcséhez hasonló. A héj nehéz és nem fogyasztható. A gyümölcs belseje fehér, sötét és nagy magokkal. Használat előtt eltávolítják őket. Leggyakrabban ezeket a gyümölcsöket gyümölcslevek készítésére használják, mert ízük eperre és ananászra emlékeztet. A guanabanának savas citrus íze van, és kis mennyiségű cukrot tartalmaz.
Pitahaya. A pépet, beleértve a kis ropogós magvakat is, egy kanállal kikanalazhatjuk, és fogyaszthatjuk vagy felhasználhatjuk gyümölcsitalokhoz.
Mamoncillo – Ezt a gyümölcsöt „spanyol lime”-nek hívják. Ez egy kis kerek sötétzöld gyümölcs, kemény héjjal. Használat előtt távolítsa el a héját, majd szívja ki a tartalmát. Vigyázni kell, nehogy lenyelje a csontot. Elég nagyvalamivel nagyobb, mint a cseresznye, így könnyen elakadhat a torkon.
Feige - körte alakú gyümölcsök. A vékony héj színe sárgától és zöldtől sötétliláig változik. Minél sötétebb a gyümölcs héja, annál édesebb és lágyabb a krémes, világos rózsaszín ízű hús. A gyümölcsök értékes fruktózban gazdagok, és A-, B-, C-vitamint, kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort és vasat tartalmaznak.
A karambola megnyúlt gyümölcs, körülbelül 7-12 cm hosszú, éles hosszanti bordákkal. Színe áttetsző, zöldessárga, érett, sárga, sima, viaszos húsú. Lágy és lédús termék, intenzív illattal. A karambola gazdag hasznos ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban, foszforban, vasban, A-provitaminban és C-vitaminban.

Egzotikus ételek főzése

Az Ulu kenyérgyümölcs egy ritka trópusi zöld gyümölcs, amely Indiában, Malayában, Szingapúrban és Thaiföldön népszerű. Őshonos élőhelyén kívül nehezen észlelhető, ezért nehéz termeszteni.

Ulu palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 csésze univerzális liszt (vagy gluténmentes rizsliszt);
1 csésze ulu (puha, érett, hámozott);
2 teáskanál sütőpor;
1/2 teáskanál só;
1 nagy tojás;
3/4 - 1 pohár tej.

Minden hozzávalót összekeverünk, és ha túl szoros a tészta, addig hígítsuk tejjel, amíg sűrű tejfölszerű nem lesz. A keveréket forró serpenyőbe öntjük, kanállal elsimítjuk. Mindkét oldalát megsütjük, megfordítvapalacsinta egy fa spatulával. Vajjal és gyümölcssziruppal tálaljuk.

Ulu sütőben is süthető, ehhez elő kell készíteni:

1 nagy érett ulu;
növényi olaj;
fűszerek: olívaolaj, tetszőleges fűszernövények, só és bors, só, fokhagyma, currypor.

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Vágjuk le a kupakokat mindkét végén, hogy az ulu ne robbanjon fel a sütőben. Körülbelül egy órán keresztül süssük, amíg a héja megsötétül, fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet, könnyen át kell hatolnia a húson. Vágja félbe a gyümölcsöt és tisztítsa meg, a központi magtól kezdve, távolítsa el a héját. Az ulut kockákra vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel. Tegye vissza a sütőbe 220°C-ra 5-10 percre, amíg a gyümölcs enyhén barna lesz.