Egyes ehető maggal és kemény héjú fák vagy cserjék gyümölcsét diónak nevezik. De nem minden kemény héjú gyümölcs ilyen - ez attól függ, hogy milyen szempontból tekintjük a diót. Mi az a dió? Melyik számít valódinak, és melyik nem? Milyen tulajdonságaik vannak? Tényleg hasznosak a magjaik? Miért szeretik az emberek a diót? Próbáljuk megérteni ezt a cikket.
Mi a dió a botanika szempontjából
A dió növény termése (a latin nux szóból) egy száraz, bontatlan, szincarpos alsó termés, fás héjjal. A dió szerkezete arra utal, hogy egy vagy két mag lehet a héjban. Általában a gyümölcsöt fellevelek veszik körül, amelyek egy involucre-t alkotnak. Ilyen például a mogyoró. A sás és a hajdina család egyes magjai a dió valódi fajtájának tulajdoníthatók. De például a földimogyorót a botanikusok szerint hamis diónak tekintik, mivel ez a gyümölcs a hüvelyesek családjába tartozik. Ugyanez vonatkozik például a fenyőmagokra, a dióra, a szárított kókuszreszelékre és a fenyőmagokra, a kesudióra és a pisztáciára,mandula és gesztenye.
Főzés és élet
A hétköznapi életben diónak nevezünk minden olyan ehető gyümölcsöt, amelynek kemény vagy puha héja van. A diót bármilyen formában felhasználjuk: a magvakat a megszokott formában lakmározzuk, mindenféle cukrászati édesség, ínyenc étel összetételét kiegészítjük, sőt valaki diólekvárt is készít. Ugyanakkor senki sem kíváncsi arra, hogy valódi dióról van-e szó, vagy egy növény alfajának termése. Esszük őket, mert finomak, táplálóak és a táplálkozási szakértők szerint nagyon egészségesek.
Dió ételként
A modern szupermarketekben manapság könnyű diófélék széles választékát találni. Közöttük van gyerekkorunkból ismerős dió és fenyőmag, mogyoró, földimogyoró és mandula. Találhatunk itt nem egészen ismerős, de már sok által kedvelt pisztáciát, kesudiót, gesztenyét, apró fenyőmagot és egyéb szokatlan gyümölcsöket is.
Sokan úgy gondolják, hogy a diófélék jelenléte az étrendben nem szükséges. Valóban nem valószínű, hogy bárki is szenvedett attól, hogy soha nem kóstolt egzotikus fagyümölcsöket a mi szélességi fokainkon. Számos tanulmány eredménye szerint azonban bebizonyosodott, hogy szinte minden diófélékben egyedülálló egyensúlyban vannak a tápanyagok és az emberi szervezet számára nagyon hasznos anyagok. Segítenek javítani az anyagcsere természetes folyamatán, javítják a vér összetételét, jótékony hatással vannak a szív és az agy működésére. Úgy gondolják, hogy különböző típusú gyümölcsöket kell fogyasztani a nap folyamán.
Dióbansok zsírt tartalmaz, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy fogyni vágyók számára ellenjavallt. Éppen ellenkezőleg, sok táplálkozási szakember ezeket a gyümölcsöket súlycsökkentő diéták és kezelési programok részeként veszi fel. A diófélékben található zsírok könnyen felszívódnak az emberi szervezetben.
A hatalmas mennyiségű fehérje miatt a diót gyakran a húshoz hasonlítják. A hús és a tejfehérje azonban nehezen emészthető, és hozzájárul a húgysav termelődéséhez az emberi szervezetben, ami megnehezíti a máj működését. A fákon és cserjéken termő, a nap energiájával teljesen telített diófélék hasznos lizint tartalmaznak, amely elősegíti a fehérjék gyors felszívódását. Úgy tartják, hogy az emberi szervezet számára sokkal előnyösebb néhány dió elfogyasztása, mint 100 gramm hús.
Kalória
Bebizonyosodott, hogy ha a napi étrend csak diófélékből áll, az ember jól érzi magát. Éppen ezért az orvosok azt javasolják, hogy naponta fogyasszunk különféle fajtákat, de itt nem szabad elfelejteni, hogy a diófélék energiaértéke átlagosan 600 kcal 100 gramm hámozott magban. Ne felejtse el, hogy a menünek kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie.
Ízléssel fogyunk
Aki a fogyást tűzte ki maga elé, legfeljebb 1200 kilokalóriát fogyaszthat naponta. Kiderült, hogy 100 gramm diómag fele a szükséges normának. Ez a mennyiség a napi elfogyasztott élelmiszer egy részét helyettesíti, azon az alapon, hogy 60 gramm dió 400 kilokalóriát tartalmaz, ill. Ez alapvetően egy teljes étkezésnek felel meg. Uzsonnához elég a maradékot két étkezésre osztani, mindegyik kb 120 kcal lesz.
Ha továbblépünk a mennyiségi arányra, akkor a különböző típusú diószemek teljesen eltérő módon teszik ki a megadott normát. Itt meg kell jegyezni, hogy 100 gramm egészséges gyümölcs átlagosan 100 fenyőmag, 50 darab földimogyoró, 30 darab mogyoró vagy 5 dió.
Az orvosok azt tanácsolják, hogy az ebédet és a délutáni harapnivalókat cseréljék le dióval, és ne javasolják lefekvés előtti étkezésüket. Szintén nem kívánatos a megadott norma túllépése, mivel a szervezet egyszerűen nem szív fel több diót.
A dió hasznos tulajdonságai
Régóta ismert a dió gyógyító tulajdonságairól. A dió ilyen felbecsülhetetlen értékű tulajdonsága, mint a szervezet fiatalító hatása, valószínűleg már a történelem előtti idők óta ismert volt. Az ősi szépségek már akkor tudták, hogy a finom magok használata nagyban befolyásolja a bőr állapotát. Sőt, kozmetikai célokra ezeket a gyümölcsöket már régóta teljes mértékben felhasználták. Hasznos és tápláló pépet fogyasztanak, a kemény héjat lisztté őrlik, és mindenféle testradír, gyógyító és fiatalító főzet készítésére használják, valamint a dióban mindig jelen lévő, hatalmas mennyiségű jódot tartalmazó válaszfalakat. a nők egészségének megőrzése és a mastopathia kezelésében. Tudományosan bizonyított, hogy a dió hozzájárul a szív- és érrendszer és az agy normalizálásához, javítja a memóriát és erősítimentelmi jog.
Különbségek a diófélékben
Az általunk fogyasztott diófélék mindegyike máshogy néz ki, egyedi ízű, és saját anyagkészlete van, amelyre a szervezetnek szüksége van. Ha összehasonlító elemzést végez ízükről és tápanyag-összetételükről, kiválaszthatja a legmegfelelőbb terméket.
Mogyoró, mogyoró vagy mogyoró
Körülbelül ugyanarról a dióról van szó. Ebből a termékből száz gramm háromszor több kalóriát tartalmaz, mint 100 gramm fehér kenyér, és majdnem nyolcszor több, mint fél pohár tej. A fehérje mennyisége alapján ezek a gyümölcsök nem rosszabbak a húsnál. Ennek ellenére a legszigorúbb diéta mellett is kockázat nélkül használhatók. Természetesen ebben az esetben néhány terméket el kell távolítania az étrendből. A mogyoró asz alt sárgabarackkal és mézzel kombinált rendszeres használatával jelentősen csökken a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, normalizálódik a vérnyomás, javul a vesék, a máj és az agy működése. Nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavat, amelyek javítják a szervezet anyagcseréjét.
Dió
Minden dió közül a leghasznosabbnak tartják, mivel a legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Ugyanakkor az ilyen gyümölcsök nagyon táplálóak és egészségesek. Nem csak diétás táplálkozáshoz ajánlottak. Úgy tartják, hogy napi 5 dió elfogyasztása elegendő a szükséges anyagok kompenzálásához. Serkentik az agyi aktivitást, normalizálják a vérnyomást és növelika hemoglobin szintje a vérben. Érgörcsök és fejfájás enyhítésére ajánlott, enyhe nyugtató hatású a diómagban található hatalmas mennyiségű magnézium miatt.
Pisztácia
Energiaértékét tekintve lényegesen alulmúlja a többi diót, de rosttartalmát tekintve az élen jár. Ennek köszönhetően hozzájárulnak az emésztőrendszer normál működéséhez, csökkentik a szervezet cukor- és koleszterinszintjét. Hozzájárul az általános immunitás erősítéséhez. Gyakran ajánlott szív- és érrendszeri betegségek és májbetegségek megelőzésére. Jelen kell lennie a vérszegénységben, magas vérnyomásban és angina pectorisban szenvedők, valamint a tuberkulózisban szenvedők étrendjében.
Kudió
Finom és vajas íze ellenére a kesudió sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a dió vagy a földimogyoró. Ennek ellenére meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. Kiváló forrása a telítetlen zsírsavaknak, amelyek nagyon fontos szerepet játszanak a szív normál működésében, és segítik a koleszterinszint csökkentését. Antibakteriális és tonizáló hatásúak. Segít csökkenteni a fogszuvasodás és az ínybetegségek valószínűségét.
Gesztenye
Ez a fa gyümölcs az alapvető ásványi anyagok, vitaminok és hamuanyagok egész sorát tartalmazza. Összetételében azonban keményítőt tartalmaz, ezért fogyókúrához nem ajánlott. A gesztenye diót nagyon tisztelik az emberek körében, nem csak csodálatos íze miatt. A hagyományos gyógyászatban nélkülözhetetlen alapanyagok: a farmakológiában alapanyagként használják őketgyógyszerek és kozmetikumok gyártása. A népi kezelési módszerekben szinte minden betegség kezelésére gyógyító főzeteket, infúziókat és kenőcsöket készítenek.
Fenyőmagok
Nagyon lágy dió, amely hatalmas mennyiségű gyorsan emészthető és könnyű fehérjét tartalmaz. A tejszemek rezet és jódot, valamint aminosavakat tartalmaznak, amelyek különösen a gyermekek számára szükségesek. Ezért ezeknek a gyümölcsöknek jelen kell lenniük a terhes és szoptató nőkben, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen dióféléket csak a baba három éves kora után szabad bevenni a gyermekek étrendjébe. Úgy tartják, hogy kiválóan erősítik az immunrendszert, és angina pectorisban és epekőbetegségben szenvedők számára is szükségesek.
Mandula
Úgy tartják, hogy a mandulában a fehérjék és a szénhidrátok mennyisége tökéletesen kiegyensúlyozott, ezért a diétás táplálkozásban és számos betegség megelőzésében egyaránt ajánlott. Hatalmas mennyiségű egyszeresen telített zsírt tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet a vérben. Vitaminokban és mikroelemekben gazdag. Nagyobb mennyiségű tápanyag van a bőrben vagy a hozzá közelebb eső rétegekben, ezért a dióféléket a héjjal együtt érdemes használni. Használatuk serkenti a testsejtek regenerálódását és segíti a csontszövet erősítését. Gyulladásos betegségek esetén nélkülözhetetlen. Segít migrén, álmatlanság és idegrendszeri betegségek esetén.
Brazil dió – mi ez?
Ez a leggyakoribbtrópusi gyümölcs kemény héjban. Magas kalóriatartalmú dió, amely körülbelül 65% zsírt és 14% fehérjét tartalmaz. Nagy mennyiségben tartalmaz alapvető mikro- és makroelemeket. Normalizálja a glükóz és koleszterin szintjét a vérben. Túlzott használat esetén nagy a valószínűsége a szelénmérgezésnek, mivel a fa, amelyen ezek a diófélék nőnek, képes felszívni a talajból, és felhalmozódni a levelekben és a gyümölcsökben. Ezért ezt a terméket leggyakrabban diétás táplálkozásban javasolják ennek a szűkös anyagnak a forrásaként.
Hasznos a növekvő gyermek szervezetében, így hozzájárul a mozgásszervi rendszer megfelelő kialakulásához. Enyhe nyugtató hatású, így stressz és idegi kimerültség esetén is ajánlható.
Befejezésül
A cikk zárásaként szeretnék figyelmeztetni minden diószeretőt: minden fa gyümölcsét az őszi-téli időszak elején és közepén érdemes megvásárolni. A helyzet az, hogy már a tavasz elején nyoma sincs a dió jótékony tulajdonságainak. A dió még megfelelő tárolás mellett is hat hónapon belül kiszárad, és szinte teljesen elveszíti tulajdonságait. Ez elsősorban a hámozott gyümölcsökre vonatkozik, amikor a hámozás és a héj feltörése után azonnal megindul a vitaminok és jótékony nyomelemek bomlási folyamata.
