Mi az a glükóz? Mindenki használja, de kevesen tudnak meghatározni. Ez egy olyan anyag, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van. Az emberi egészség a glükóz időben történő bevitelétől függ.
A szénhidrátok, fehérjék és zsírok energiával látják el a szervezetet. De a glükóz az az anyag, amely az első helyen áll az energiaszükségletek kielégítésére használt anyagok között.
Definíció
A glükóz, más néven dextróz, egy fehér vagy színtelen por, amely szagtalan és édes ízű. A glükóz olyan anyag, amelyet az emberi test univerzális üzemanyagának nevezhetünk. Hiszen az energiaszükségletek nagy részét csak a költségén fedezik. Mindig jelen kell lennie a vérben. De meg kell jegyezni, hogy feleslege, valamint hiánya veszélyes. Az éhség idején a szervezet abból táplálkozik, amiből felépült. Ebben az esetben az izomfehérjék glükózzá alakulnak. Ez rendkívül veszélyes lehet.
A glükóz fizikai tulajdonságai
Mi az a glükóz? Mint korábban említettük, színtelen, édes kristályos anyag. Vízben nagyon jól oldódik. A glükóz szinte minden növényi szervben megtalálható: virágokban, gyökerekben, gyümölcsökben és levelekben. Nagyon nagy mennyiségű glükóz található az érett bogyókban és gyümölcsökben, valamint a szőlőlében. Állati szervezetekben is jelen van. Az anyag aránya az emberi vérben körülbelül egytized százalék.
A glükóz kémiai tulajdonságai
Mi az a glükóz? Ez a többértékű alkoholokhoz tartozó anyag. Képlete C6H12O6. Ha glükózoldatot adunk a frissen kicsapott réz-hidroxidhoz, élénkkék oldatot kapunk. Ahhoz, hogy teljes képet kapjunk egy anyag szerkezetéről, tudni kell, hogyan épül fel a glükózmolekula. Mivel a hat oxigénatom funkcionális csoport, a molekula vázát alkotó szénatomok közvetlenül kapcsolódnak egymáshoz.
A glükózoldat nyitott atomláncú molekulákat és ciklikusakat is tartalmaz. Mi az a glükóz? Ez egy kettős kémiai természetű anyag. Észtereket képez, oxidálódik. Egy glükózsejt két tejsavsejtre és szabad energiára bomlik. Ezt a folyamatot glikolízisnek nevezik. A glükózmolekula három izomer formában létezik. Az egyik lineáris, a másik kettő pedig ciklikus.
Glükóz és élelmiszer
A glükóz bejut az emberi szervezetbeszénhidráttal együtt. A belekbe való belépés után lebomlanak, glükózzá alakulnak, amely ezután bekerül a véráramba. Az anyag egy részét a szervezet energiaszükségletére fordítják, a másikat zsírtartalékok formájában rakják le. A glükóz egy része glikogénnek nevezett anyagként raktározódik. Az élelmiszer emésztése és a glükóz bélből a vérbe való beáramlásának megszűnése után megkezdődik a glikogén és a zsírok glükózzá való fordított átalakulásának folyamata. Ily módon az emberi szervezet folyamatosan fenntartja a glükóz szintjét a vérben. Általában a zsírok és fehérjék glükózzá történő átalakítása és fordítva meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. De ugyanez a folyamat a glükózzal és a glikogénnel sokkal gyorsabban megy végbe. Ez az oka annak, hogy a glikogén a fő raktározó szénhidrát.
Hormon-szabályozók
A glükóz glikogénné alakításának folyamatát és fordítva a hormonok szabályozzák. Az inzulin csökkenti a glükóz koncentrációját az ember vérében. Növelje annak hormonjait, mint az adrenalin, a glukagon, a kortizol. Abban az esetben, ha a glikogén és a glükóz közötti ilyen reakciók megsértése történik, súlyos betegség fordulhat elő egy személyben. Az egyik a cukorbetegség.
Hogyan mérjük meg a vércukorszintet?
A cukorbetegség kimutatására használt fő teszt a vércukorszint. A vénás és a kapilláris vérben a glükóz szintje eltérő. Ingadozhat az ember éhsége vagy jóllakottsága miatt. Éhgyomorra mérve (étkezés után legalább nyolc órával) ina vénás vérben a glükóztartalomnak 3,3-5,5 millimól/liternek kell lennie, a kapilláris vérben pedig valamivel több - 4-6,1 millimól literenként. Evés után néhány órával az anyag szintje nem haladhatja meg a 7,8 millimol literenkénti értéket. Ez vonatkozik mind a vénás, mind a kapilláris vérre. Ha egy héten belül éhgyomorra mérve a glükózszint nem esik 6,3 millimol/liter alá, azonnal forduljon endokrinológushoz, és végezzen további vizsgálatot.
Magas vércukorszint
Ezt az állapotot hiperglikémiának nevezik. Leggyakrabban diabetes mellitusban alakul ki. Mi okozhatja a glükózszint emelkedését? Ennek oka lehet:
- diabetes mellitus;
- stressz, erős érzelmi feszültség;
- miokardiális infarktus;
- vese-, hasnyálmirigy- és endokrin rendszer betegségei;
- mérsékelt gyakorlat.
Stressz esetén a vércukorszint megemelkedhet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az emberi test egy ilyen helyzetre reagálva stresszhormonokat kezd kiválasztani. És csak növelik a glükóz szintjét a vérben. A hiperglikémia súlyossága az enyhétől a közepesen át a kómáig változó, ha a glükózszint meghaladja az 55,5 millimol/liter értéket.
Alacsony vércukorszint
Ezt a jelenséget hipoglikémiának nevezik. Ez egy olyan állapot, amikor egy anyag koncentrációja a vérben kevesebb, mint 3,3 millimol/liter. Mika hipoglikémia klinikai tünetei? Ezek lehetnek: izomgyengeség, erős izzadás, zavartság, koordináció hiánya.
A vércukorszint csökken az alábbi tényezők miatt:
- alultápláltság vagy éhezés;
- máj- és hasnyálmirigy-betegségek;
- erős fizikai aktivitás;
- endokrin rendszer betegségei;
- inzulin túladagolása.
A nagyon súlyos hipoglikémiában szenvedő személy hipoglikémiás kómába kerülhet.
Glükóz és gyógyszerek
Ennek az anyagnak az oldatát számos glükózhiányos betegség kezelésére használják. Egyes gyógyszereket is felhígítanak, mielőtt vénába fecskendeznék őket.
A glükóz nagyon szükséges anyag, amely fontos szerepet játszik az emberi szervezet működésében.
Alkalmazás
A glükóz nagyon tápláló. Az élelmiszerben lévő keményítő az emésztőrendszerbe kerülve glükózzá alakul. Innen terjed az egész testben. Mivel ez az anyag nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és energiát is ad neki, a glükózt erősítő szerként használják.
Mivel édes, cukrászdában is használják. A glükóz egy cukor, amely a melasz, a karamell, a lekvár, a mézeskalács része. Általánosságban elmondható, hogy az összes egyszerű szénhidrátot, amelyet cukroknak neveznek, két típusra osztanak: glükózra, fruktózra. És leggyakrabban egy termék ezek keverékét tartalmazza. Példa erre az asztali cukor, amelyben ez a két anyag egyenlő mennyiségben van jelen.
Erre is érdemes emlékezniAz édesség bőséges fogyasztása károsítja az emberi szervezetet. Végül is vannak olyan betegségek, mint az elhízás, a fogszuvasodás, a cukorbetegség. Emiatt lerövidül az élet. Ezért jól kell figyelnie az étrendjét, és a normál tartományon belül el kell fogyasztania az összes szükséges anyagot. Akkor az egészséggel minden rendben lesz.
