A kalcium-sztearátot emulgeálószerként használják az élelmiszer-, kozmetikai és gyógyszeriparban. Ezt az anyagot egyébként E572 adaléknak nevezik. Mennyire biztonságos ez a kémiai vegyület az emberi egészségre nézve? És hogyan hat a szervezetre? Ezeket a kérdéseket a cikkben megvizsgáljuk.
Leírás
Gyakran láthatja a csomagoláson azt a megjegyzést, hogy a termék kalcium-sztearátot tartalmaz. Ami? Ez az anyag a sztearinsav kalcium sója. Kémiai képlete CaC36H70O4.
Ezt az anyagot kalcium-sztearátnak is nevezik. Kémiai reakció eredményeként nyerik, ahol kalcium-oxidot és sztearinsavat használnak reagensként. Ez a vegyület akkor is képződik, amikor a szappan kemény vízzel reagál.
A kalcium-sztearát fehér porszerű anyag. Szappanos állaga van. Az E572 adalék nem oldható fel vízben és etil-alkoholban. +88 fokon megolvad és nagyon gyúlékony.
Tulajdonságok
Miért használják széles körben a kalcium-sztearátot az iparban? Ezt a kapcsolatot a következőképpen használják:
- Emulgeálószer. Az E572 adalék segít a normál körülmények között nehezen keverhető anyagok összekeverésében. Ezzel például olajoldat és víz keverékét kaphatod.
- Sűrítő. A kalcium-sztearát viszkózusabbá teszi a keveréket.
- Alakító. Az E572 adalék megőrzi a keverék alakját, szerkezetét és konzisztenciáját.
Alkalmazás
Mely iparágak használnak kalcium-sztearátot? Leggyakrabban ezt az anyagot kozmetikumok gyártásához használják: szemhéjfesték, pirosító, púder, samponok és hajbalzsamok. Az adalékanyag növeli a keverék térfogatát, és megakadályozza a részecskék összetapadását és a csomók megjelenését.
Az E572 adalékot gyógyszergyártásban is használják. Ez az anyag bizonyos gyógyszerekben megtalálható.
Ezenkívül a kalcium-sztearátot műanyagok stabilizátoraként és kenőanyagaként használják. Ezt az anyagot a lakkokhoz és festékekhez adják, hogy azok gyorsabban száradjanak felhordáskor.
A kalcium-sztearátot néha kenőanyagok sűrítőjeként használják. Használata azonban korlátozott a fokozott gyúlékonysága miatt.
Használják az élelmiszergyártásban az E572 adalékanyagot? Oroszországban és sok más országban tilos ennek az anyagnak az élelmiszerekhez való sűrítőanyagként való használata. Azonban sztearátA kalcium az E470 étrend-kiegészítő része. "Zsírsavak, alumínium- és kalcium sói" néven állítják elő. Ez a kiegészítő megtalálható az instant levesekben, a porcukorban és a glükózporban.
Testre gyakorolt hatás
A kalcium-sztearát károsítja a szervezetet? A probléma megértéséhez figyelembe kell venni az adalékanyag hatását. A kalcium-sztearát a gyomor-bél traktusba kerülve reakcióba lép a gyomornedvvel. Sósav hatására az anyag gyorsan sztearinsavra és kalcium-szulfátra bomlik. Tiszta formájában a sztearát nagyon kis mennyiségben szívódik fel a szervezetben.
Az anyagnak csak nagyon nagy része okozhat kárt. Napi 1 testtömeg-kilogrammonként legfeljebb 2,5 g kiegészítő fogyasztása megengedett. Ha ezt az adagot szisztematikusan túllépik, pajzsmirigyműködési zavar léphet fel. Ha nem él vissza az E470-et tartalmazó termékekkel, akkor nem lesz negatív egészségügyi hatása.
Fontos figyelni a kalcium-sztearát más anyagokkal való kompatibilitására is. Ez a kiegészítő alkohollal együtt fogyasztva káros lehet. Ezenkívül az E470-et tartalmazó termékeket nem szabad energiaitalokkal lemosni.
Anyagcserezavarok esetén az E470-et tartalmazó élelmiszereket teljesen ki kell zárni az étrendből. Ha az ember anyagcseréje nem működik megfelelően, akkor a kalcium-sztearát gyomor-bélrendszeri betegségeket válthat ki.
Az a következtetés vonható le, hogy az egészséges emberek számára a sztearát nem káros, ha ezt a kiegészítőtmegengedett mennyiség.
