A szájüreg, amelynek anatómiáját cikkünkben tárgyaljuk, egy "határ" szerv a környezet és az ember belső környezete között. Komoly akadályt képez a mikroorganizmusok előtt, biztosítva az emésztés kezdeti szakaszát és a hangok megjelenését.
Szájüreg: anatómia az ontogenezisben
Az emberi embrionális fejlődés során a szájüreg már a 12. napon fejlődésnek indul. Vizuálisan az ektoderma kiemelkedése, amely a szívkiemelkedés és az agyhólyag között helyezkedik el. Ebben az időszakban fossa-nak vagy szájüregnek nevezik.
A nyelv az ontogenezis 4-5 hetében fejlődik ki. A rágóizmokkal együtt a kopoltyúívek módosításának eredménye. A szájüreg további fejlesztése, amelynek anatómiája sokkal bonyolultabb, lehetővé teszi a magzat számára, hogy megízlelje a magzatvíz ízét. Ebben a környezetben van. A 7. héten ízlelőbimbók jelennek meg a nyelven. Az embrió fejlődésének második hónapjának elejére az égbolt kialakulása befejeződik.
A nyálkahártya jellemzőikagylók
A szájüreg anatómiáját (a képen látható a szerkezete) a következő összetevők képviselik: ajkak, nyelv, orcák, fogak, íny, nyálmirigycsatornák, szájpadlás és mandulák.
Fontos szerepet játszik funkcióinak biztosításában a rétegzett laphámszövet alkotta nyálkahártya. Alatta van az alaphártya és a nyálkahártya alatti réteg. A szájhám jellemző tulajdonsága a magas regenerációs képesség, amely a csírarétegnek köszönhető, valamint a fertőzések és a környezeti irritáló anyagok negatív hatásaival szembeni ellenállás.
Valójában a nyálkahártyát kötőszöveti sejtek alkotják. Ebben találhatók az idegvégződések, a kapillárisok és a nyirokerek. Maga a nyálkahártya speciális sejtszerkezetekkel rendelkezik, amelyek a legfontosabb funkciókat látják el. Ide tartoznak a makrofágok, hízósejtek és plazmasejtek. Biztosítják az idegen részecskék fagocitózisát, szabályozzák a vérerek permeabilitását, az immunglobulinok szintézisét.
A szájnyálkahártyában különféle típusú receptorok találhatók. Ide tartozik a fájdalom, a tapintás és a hőmérséklet. De a nyálkahártya nem érzékeli az ízét. Ezt a funkciót a szájüreg izmos szerve - a nyelv - látja el.
Ennek eredményeként elmondhatjuk, hogy az emberi szájüreg nyálkahártyája védő, érzékeny és plasztikus funkciókat lát el.
Nyelv
Az emberi szájüreg anatómiája biztosítja az ízérzések kialakulását is. Akkor fordulnak előkülönböző vegyi anyagok hatása speciális receptorokra. Egyetértek, az ízérzékelés tisztán egyéni. De a tudósok megkülönböztetik fő fajtáit. Ide tartozik a savanyú, a keserű, az édes és a sós.
Az ízreceptorokat kemoreceptoroknak nevezzük. Az ízlelőbimbókban találhatók, amelyek mindegyike néha kapcsolódik a szájnyíláshoz. Az épület általános terve ellenére mindegyik speciális. Tehát az édeset érzékelő receptorok a nyelv hegyén koncentrálódnak, a savanyúak a széleken és a keserűek a gyökérben. Kiterjedtebb a sós íz érzékelésére képes terület. A csúcson és a széleken található. A nyelv a hangzásban, az ételek nedvesítésében, keverésében és lenyelésében is részt vesz.
A száj és a fogak anatómiája
Az élelmiszerek mechanikai feldolgozása a fogak segítségével történik. Általában 32 darab van belőlük, mindegyik állkapocs furatában 4 metszőfog, 2 szemfog, 4 kicsi és 6 nagy őrlőfog található. Mindegyikük speciális. Tehát a metszőfogak és az agyarok segítségével leharapják a táplálékot, az őrlőfogak segítségével pedig már pépes állapotba zúzzák.
A fog külső szerkezetének sajátosságai szerint megkülönböztetjük a gyökeret, a nyakat és a koronát. Ez utóbbi a látható része, és az íny felett található. A koronát borító szövetet zománcnak nevezik. Ezt tartják a legkeményebbnek az emberi szervezetben. A nyakat egy kevésbé tartós anyag - cement - alkotja. A fog üregét kitöltő kötőszövet a pulpa. Idegrostokat tartalmaznyirokrendszer és vérerek. Ezért a pépnek köszönhető a fogak táplálkozása és növekedése.
Hogyan alakulnak ki ezek a szóbeli szerkezetek? A fogak lerakása már az embrionális időszakban is megtörténik. De 6 hónappal a gyermek születése után jelennek meg. Összesen 20 db van belőlük, tejtermékek, 10 évig állandóak váltják fel. Utoljára a bölcsességfogak nőnek ki, amelyek 25 éves korukra jelennek meg. Az emberek számára ezek egy atavizmus, mivel az evolúció során elvesztették értelmüket.
Receptorok
A tudósok szerint körülbelül 2000 ízlelőbimbó található a szájban. Az étel hatására irritálódnak. Az ebben az esetben képződő jelek az idegrostok mentén az intermedieren keresztül az agykéreg egy speciális szakaszába kerülnek. Itt alakul ki az ízérzékelés.
Minden ember számára ez igazán egyéni. Az ízt az érzékenységi küszöb határozza meg. Ez nem ugyanaz a különböző vegyszerek esetében. Ez a mutató a legmagasabb a keserűnél, az alacsony a savanyúnál. De a sós és édes emberek ugyanígy érzékelik.
Vegyi élelmiszer-feldolgozás
A szájüreg és a garat anatómiája olyan, hogy a táplálék elsődleges lebontásának egyfajta tározója is egyben. Közvetlenül az étel, annak képe vagy akár az illata serkenti a nyál kiválasztását. Ez mirigyek segítségével történik, amelyek csatornái a szájüregbe nyílnak. A nyál lebomlikaz összetett szénhidrátok egyszerűvé alakítása, a mikroorganizmusok semlegesítése, a táplálék bólusának hidratálása és beburkolása. Ezután a nyelv segítségével a garathoz nyomódik, és a nyelőcsőbe és a gyomorba kerül.
A nyál összetétele
Fizikai tulajdonságait tekintve a nyál színtelen, nyálkás állagú folyadék. Tartalmának több mint 98%-a víz. A komplex cukrok lebontását nyálenzimek - m altáz, amiláz és lizozim - biztosítják. Ez utóbbi anyag védő funkciót is ellát, semlegesíti a kórokozókat és begyógyítja a szájüregben lévő sebeket.
A nyál mucin nevű nyálkát is tartalmaz. Biztosítja a táplálék hidratálását és beburkolását. Így a szájüreg az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozását egyaránt végrehajtó. Az emésztőrendszer ezen részének anatómiája teljesen összefügg az általa ellátott funkciókkal.
Hogyan jön létre a nyálelválasztás
A nyálelválasztás folyamata reflexszerűen megy végbe. Az "indításhoz" a szájnyálkahártya receptorait irritálni kell. Ennek eredményeként idegi impulzusok keletkeznek, amelyek ezt követően a medulla oblongata nyálzási központjába kerülnek. Az ilyen folyamat feltétel nélküli reflex.
De ha csak elképzelünk egy savanyú citromot vagy egy illatos süteményt, a nyál azonnal elkezd folyni a szájba. Az ilyen ingerek feltételesek.
Tehát a szájüreg, amelynek anatómiáját figyelembe vettükcikkünkben a következő funkciókat látja el:
- az ételek minőségének és ízének meghatározása;
- élelmiszerek mechanikai és vegyi feldolgozása;
- a szervezet védelme a kórokozóktól, rossz minőségű termékek;
- ételmiszer bólusz kialakulása;
- bontsa le az összetett szénhidrátokat egyszerűekre.
