A plazmolízis egy ozmotikus folyamat a növények, gombák és baktériumok sejtjeiben, amely a kiszáradásukkal és a folyékony citoplazma visszahúzódásával jár a sejtmembrán belső felületéről üregek kialakulásával. Ez a sejtfal jelenléte miatt lehetséges, amely merev külső keretet biztosít. A deplazmolízis fordított folyamat, vagyis a sejt eredeti alakjának helyreállítása az extracelluláris folyadék ozmotikus nyomásának csökkenésével.
A plazmolízis és deplazmolízis eredete
A plazmolízis gombák, növények és baktériumok sejtjeiben megy végbe, amelyeknek erős sejtfala van. Amikor hipertóniás oldatban vannak, amelyben az elektrolitok koncentrációja nagyobb, mint a citoplazmában, víz szabadul fel a sejtközi térbe. A kiszáradás mértékétől függően a sejtplazmolízist szögletesre osztják minimális citoplazma-visszahúzódással, homorúra, görcsösre, kupakra és konvexre.
Részleges deplazmolízisre hajlamosa plazmolízis ezen változatai mindegyike, de a teljes sejtéletképesség csak görcsös, szögletes, homorú plazmolízis esetén állítható vissza, mivel vagy kis léptékben fejlődik ki, vagy nem vezet az intracelluláris struktúrák károsodásához. A konvex plazmolízis teljesen visszafordíthatatlan folyamat. Alakja részben hasonlít a görcsös változatra, de az utóbbi gyakran megfordítható.
Ozmotikus jelenségek a sejtben
Az olyan jelenségek, mint a plazmolízis és a deplazmolízis, egymással ellentétesek. A plazmolízis egy sejt összehúzódása, amikor az hipertóniás oldatban van. A deplazmolízis a korábban plazmolízisen átesett sejt eredeti alakjának és méretének helyreállítása. A plazmolízis egy ozmotikus jelenség, amely növényi és baktériumsejtekben, valamint gombasejtekben fordul elő.
Kifejlődésének fontos feltétele a sejtfal, az állandó formát és méretet biztosító merev keret megléte. Náluk ez a jelenség a sejt belső környezetének ráncosodásának folyamataként írható le, ami a sejtközi térbe történő folyadék felszabadulásának, valamint a visszahúzódó citoplazma és a sejtmembrán közötti üregek kialakulásának köszönhető. Vagyis a mozgékony citoplazma folyadékot veszítve összezsugorodik és felszabadítja a sejtmembrán és belső környezete közötti üregeket.
Háztartási példa a plazmolízisre és deplazmolízisre
A növényi sejtek, gombák és baktériumok plazmolízise visszafordítható folyamat. Ugyanakkor azok a baktériumok, amelyek sejtjeinek sejtfala van, nagyon sokáig lehetnek ebben az állapotban. Ám a kedvező környezetbe kerülve képesek felépülni ésfolytasd az életed. A plazmolízis és deplazmolízis háztartási példája a lekvárkészítés. Magas cukorkoncentrációjú oldatban plazmolízis megy végbe. Ez hosszú ideig biztosítja a termék biztonságát, mivel a baktériumok nem tudják ellátni létfontosságú tevékenységüket.
A lekvár használatakor, amikor az ozmotikus nyomás csökken az oldatban, a baktériumsejt újra aktívvá válik. Ez azt jelenti, hogy egy olyan jelenség zajlik, mint a deplazmolízis - a citoplazma gél-szol tulajdonságainak és a normál teljesítményének helyreállítása. Ha elegendő mennyiségű kórokozó mikroflóra van az oldatban, akkor az eléggé képes fertőző betegséget okozni.
Ozmotikus jelenségek az állati sejtekben
Az állati sejtdeplazmolízis extrém változata az eritrocita hemolízis. Túlzott duzzanata miatt hipotóniás oldatokban elpusztul. Az eritrocita külső oldalán lévő elektrolitok alacsonyabb koncentrációja miatt a víz a membránon keresztül befelé áramlik, hogy kiegyenlítse az ozmotikus nyomást. A sejt korlátozott belső tere és alacsony kapacitása miatt azonban membránszakadás és hemolízis lép fel. A növényi sejt a sejtfal jelenléte miatt tartósabb, ezért duzzanata gyakran nem vezet lízishez. Egy bizonyos pillanatban a sejten belüli hidrosztatikus nyomás kiegyenlítődik az ozmotikus nyomással, ami leállítja a víz további áramlását a citoplazmába.
A vörösvértestekben lévő hipertóniás oldatokban az ellenkező jelenség fordul elő: vízeltávolítják a citoplazmából, és a sejt összezsugorodik. A magasan fejlett többsejtű szervezetekben azonban az ozmotikus hatás határa nagyon alacsony. Ezért a sejt gyakrabban pusztul el, mivel nagyon viszkózus citoplazma jelenlétében nem maradhat sokáig életképes. Sőt, az emberi testben minden sejtnek bizonyos funkciókat kell ellátnia, nem csak léteznie. A "nem működő" sejtet a makrofágok eltávolítják.
