A lipidek összetett vegyületek, amelyek magasabb zsírsavakat és észtereket tartalmaznak. Vízben nem oldódnak, csak szerves oldószerekben. A zsírok fő funkciói a strukturális és szabályozó, valamint a szervezet energiaellátása.
A lipidek szerkezeti szerepe az, hogy a sejtmembránok alapját képezik. A lipidek szabályozó funkciója a membránok és receptoraik permeabilitásának biztosítása, ami lehetővé teszi a katekolamin, az acetilkolin, valamint az inzulin és a citokinek sejtekre gyakorolt hatását. Ezenkívül a zsírok biztosítják a sejtmembránok kolloid állapotát, folyékonyságát, valamint az egyes enzimek, például a citokróm-oxidáz, guanilát-cikláz, ATPáz aktivitását. A lipidek (BAS) külön típusa, amely magában foglalja a szteroid hormonokat, a leukotriéneket és a vérlemezke-aktiváló faktort, nemcsak az egyes sejtek, hanem a szövetek és szervek munkáját is képes szabályozni.
A lipidek funkciói közé tartozik a szervezet energiaellátásában betöltött szerepük, amelyet az izomösszehúzódáshoz, a belső szervek, különösen a vese és a máj működésében, valamint az idegi folyamatokban töltenek be.
Érdemes megjegyezni, hogy a függvényekA lipidek szorosan összefüggenek szerkezetükkel. Megfelelő mennyiségi és minőségi összetételük biztosítja a sejtek működését és aktivitását. Így például a membránfoszfolipidek képesek befolyásolni a transzportfehérjéket és az ioncsatornákat, és a munkájukban bekövetkező változások a sejtek és az egész szerv működésének megzavarásához vezetnek.
A zsírok létfontosságú anyagok. Ezen funkciók mellett a hőszabályozásban is részt vesznek, mivel rosszul vezetik a hőt. Éppen ezért a bőr alatti zsírbázis segít a test melegen tartásában.
Azt is el kell mondani, hogy a bőr alatti zsír párnázó tulajdonságokkal rendelkezik, így képes megvédeni a belső szerveket (például a vesét) a mechanikai sérülésektől, bár feleslege negatívan befolyásolhatja a munkájukat, ami leggyakrabban a lipidanyagcsere megsértése, például elhízás esetén.
A lipidek katalitikus funkciói a zsírban oldódó vitaminokhoz kapcsolódnak, amelyek számos enzim részét képezik. A zsírok az anyagcsere-nedvesség forrásai is, mivel ezeknek az anyagoknak az oxidációja során víz képződik. Részei a faggyúmirigyek váladékának is, ami megakadályozza a bőr túlzott kiszáradását.
A zsírok fontos biológiai szerepére tekintettel szükséges, hogy megfelelő mennyiségben kerüljenek a szervezetbe. Ezeknek a vegyületeknek értékes forrásai az állati eredetű termékek, hal, dió, növényi olaj, tejtermékek és tojássárgája.
A zsírok cseréje az emberi szervezetben számos tényezőtől függ. Nál nélEzen anyagok metabolizmusának egyik láncszemének megsértése különféle kóros állapotokat és betegségeket okoz - elhízás, alultápláltság, lipodystrophia vagy lipidózis. Fejlődésük patogenezisében főként az emésztési és zsírfelszívódási zavarok, transzmembrán transzferük megsértése, valamint a sejten belüli anyagcsere-változások állnak.
Ezeket a patológiákat specifikus klinikai megnyilvánulások jellemzik, sértik a személy általános állapotát, és időben történő diagnózist és kezelést igényelnek.
