Minden modern táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy a lehető legtöbb élelmi rostot foglaljon bele az étlapjába (más elnevezések rost, ballaszt, emészthetetlen vagy emészthetetlen szénhidrát). Nem lehet túlbecsülni azokat az előnyöket, amelyeket ezek az anyagok az emberi szervezet számára jelentenek. Ebben a cikkben elemezzük az élelmi rostok előnyeit, és mik azok fő forrásai.
Az élelmi rost fajtái
A rost olyan tápanyag, amely nem ad energiát a szervezetnek, de számos fontos funkciót ellát. Két típusra oszlik:
- Oldhatatlan rost. Tartalma: búzakorpa, sok zöldség és gyümölcs héja, például sárgarépa, zeller, brokkoli, hüvelyesek, cékla, körte, alma, dió. Segít megbirkózni a székrekedéssel, aranyérrel, vastagbélgyulladással. Az oldhatatlan rostokat a szervezet nem emészti meg, sűrű masszát képeznek, amely felgyorsítja az emésztett táplálék áthaladását a bélrendszeren.
-
Oldható rost. A zabkorpa, lenmag, sárgarépa, a legtöbb gyümölcs, bab táplálékforrásaz oldható csoport rostjai. Az ilyen rostok a belekben vízzel kombinálva gélszerű anyaggá alakulnak. Ez a massza nemcsak a méreganyagok, hanem a baktériumok és vírusok salakanyagainak kíméletes eltávolításához is hozzájárul a belekből.
élelmi rostforrások
A rost előnyei
Az oldhatatlan és oldható élelmi rostot tartalmazó termékeknek jelen kell lenniük a napi étrendben. A rostok megakadályozzák az epekő képződését, és segítik a vér koleszterinszintjének csökkentését. Ezenkívül az élelmi rostok megtisztítják a testet a mérgező vegyületektől, gyorsan telítődnek extra kalória nélkül. A rosttartalmú élelmiszerek rendszeres fogyasztásával megelőzhető a bélrák és a szív- és érrendszeri betegségek. A durva rostok jelentősen lelassítják a szénhidrátok és zsírok emésztési folyamatát, ami nemcsak a súly normalizálásához, hanem a vércukorszinthez is hozzájárul. A durva élelmi rostot tartalmazó élelmiszerek (korpa, teljes kiőrlésű búza, fiatal borsó, szójabab, káposzta, alma, frissen facsart narancslé),nagy mennyiségű nyomelemet tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van. A rostoknak köszönhetően a belekben élő hasznos baktériumok enzimeket termelnek és javítják az emésztőrendszer működését.
Hogyan segít az élelmi rost a fogyásban?
A rostok, a gyomor duzzanata hozzájárul az éhség gyors kielégítéséhez és megakadályozza a túlevést. A durva rostok lelassítják az étkezés utáni cukorfelszívódás folyamatát, ami hosszan tartó teltségérzetet biztosít. Ha az energiaigényesebb élelmiszereket rostokkal helyettesítjük, a szervezetben csökken a felesleges kalóriabevitel. A belekben a durva rostok adszorbensként működnek, megtisztítva a testet a felesleges zsírtól. A rost jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, amely nátrium-antagonistaként működik. Ezért az élelmi rostokban gazdag élelmiszerek segítenek eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.
Rost a bőrbetegségek ellen
Bőrbetegségben, különösen pikkelysömörben, ekcémában, neurodermatitisben szenvedő betegek állapotának javítása érdekében először is normalizálják a székletürítést. A belekben pangó széklettömeg a legerősebb mérgezést okozza a szervezetnek, amely viszketéssel és bőrkiütésekkel nyilvánul meg. Az élelmi rostok higroszkóposak, vagyis megtartják a vizet, ami lehetővé teszi a bélmozgást. Tehát a nyers zöldségek (káposzta, alma, sárgarépa, cékla), a gyomor duzzanata, az eredeti térfogat duplája, a korpa - ötször. A durva rostok serkentik a bélmozgást és természetes tisztítást biztosítanak a szervezetben. A gasztrointesztinális traktuson áthaladva az élelmi rostok jelentős mennyiségű különféle mérget beborítanak és eltávolítanak: xenobiotikumok, radionuklidok, nitrozaminok, nehézfémek (kadmium, higany, ólom, stroncium és mások).
Hogyan lehet megfelelően növelni a durva élelmi rost bevitelét?
A élelmi rostban gazdag élelmiszerek mennyiségének meredek növekedése kiválthatjapuffadás, hasmenés, székrekedés. Naponta legfeljebb 25-30 g élelmi rostot kell enni. Kezdetben le kell cserélnie a szokásos ételeket olyan élelmiszerekkel, amelyek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak. Fehér kenyér helyett korpás kenyeret együnk, a szokásos kukoricapelyhet pelyhes korpára cseréljük. A teljes kiőrlésű gabonák kiváló élelmi rostforrások. Nagyon hasznos a zabpehely, melynek napi használata nem csak a megjelenés, hanem a belső állapot szempontjából is hasznos. Előnyben kell részesíteni azokat a termékeket, amelyek minimális hőkezelést igényelnek. Érdemes párosra főzni, párolni vagy sütni, és lehetőség szerint érdemes nyersen fogyasztani. A rostban gazdag étrend kétségtelenül jót tesz az egészségnek. Valóban, a tisztító hatás mellett az élelmi rostok alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítik a szervezetet. Ha azonban a hasnyálmirigy vagy az emésztőrendszer krónikus megbetegedései vannak, akkor a szokásos étrend megváltoztatása előtt orvoshoz kell fordulni.
Lehetséges mellékhatások
Tudnia kell azt is, hogy az ellenőrizetlen rostbevitel milyen következményekkel jár:
- az élelmi rost jelentős növekedése az étrendben hozzájárul a fokozott gázképződéshez, puffadáshoz, hányingerhez, hányáshoz, hasmenéshez;
- Ha nem fogyaszt elegendő rostot, az súlyosbíthatja a székrekedést, ezért ügyeljen arra, hogy maradjon hidratált, és igyon legalább napi két liter folyadékot;
- eszkalálódhatgyulladásos folyamatok a belekben és a hasnyálmirigyben;
- élelmi rost hosszú távú, nagy mennyiségben történő fogyasztása nyomelemek és zsírban oldódó vitaminok kiválasztását idézi elő a szervezetből;
- ugyanezért a puffadás is megjelenik;
- a rostok reakcióba léphetnek a gyógyszerekkel, ezért kérjen orvosi tanácsot;
-
Az oldhatatlan élelmi rostok hatással vannak a nemi hormonokra, ezáltal csökkentik a tesztoszteron aktivitását.
durva élelmi rostot tartalmazó élelmiszerek
Több teljes kiőrlésű gabonát, friss gyümölcsöt és zöldséget, friss gyümölcsleveket iktasson be napi étrendjébe, és nemcsak irigylésre méltó harmóniában, hanem kiváló egészségben is részesülhet.
