Úgy vélik, hogy az asztali sót más élelmiszereknél jobban összekapcsolják a babonákkal és a szokásokkal.
A krónika azt mondja, hogy az emberiség több mint tízezer éve fogyaszt sót, Homérosz kora óta, aki az asztali sót isteninek nevezte, mivel drágább volt, mint az arany. Azokon a helyeken, ahol a kősót lerakták, igazi csaták zajlottak érte. Császárok, királyok és királyok arany sótartókat használtak, és az udvarban egy személyt tartottak sótartó pozícióban, aki irányította őket.
Sótulajdonságok
A só éles, sajátos ízű fehér anyag, amelyet ételek ízesítésére használnak. A "só" szó eredete a latin sal szóból ered, ami görögül hals jelentése "tenger". Sokak számára úgy tűnik, hogy a sónak szaga van, és olyan illata van, mint a tengernek.
Ideközben azt találták, hogy egyes sófajták színe és illata eltérő.
A só színe a természetben
A különféle árnyalatú só meglehetősen gyakori a boltok polcain. Például fehér, fekete, rózsaszín.
Mindegyiknek megvan a maga funkciója:az egyik a salátákhoz, a második a tartósításhoz és a savanyúsághoz, a harmadik pedig betegségmegelőzésként ajánlott. A szakemberek laboratóriumi módszerekkel állapítják meg, hogy a sónak van-e szaga, és milyen ételekhez kell hozzáadni.
Az a hipotézis, hogy minden só sós, tévesnek tekinthető. Csak az asztali sónak van tiszta sós íze. A természetben megtalálhatók a berillium édes sói, a magnézium keserű sói és íztelen kalcium-karbonát.
Gyakran látni fehér sót, de lehet találni kék árnyalatú terméket, amit empirikusan, laboratóriumban nyernek, mivel nagyon ritka a természetben.
Pakisztán kézzel állítja elő a vörössót.
Közönséges fehérállomány
Átlátszó kristály, amely szagtalan – konyhasó, de ha ezt az anyagot megőrlik, színtelen kristályoknak fog kinézni. Ha a termék természetes, tengeri, akkor szinte mindig tartalmaz más ásványi anyagok szennyeződéseit. Kitűnően szokatlan árnyalatokat adnak a terméknek, de leggyakrabban a natív só íze érezhető. A barna és a szürke különböző árnyalatai léteznek.
Az anyag képes elnyelni a harmadik féltől származó szagokat, és elég hosszú ideig megtartja azokat. Néha úgy tűnhet, hogy az asztali sónak a tenger vagy bármely más, a közelben található termék illata van.
A só különböző eredetű (szikla, önültető, kerti) és különböző őrlési méretű lehet. Ilyen sokféle eredet mellett felmerül a kérdés: van-e szaga a sónak? Kiderül, hogy igen, ha tartalmaz valamennyitszennyeződés. Például a jódozott só jódszagú, az aromás só olyan, mint a hozzá adott ízek.
A különféle szennyeződések túlzott tartalma miatt idegen íz és sószag jelentkezik. Lehet vas, magnézium, kalcium és mások.
Sófajták a természetben
A természetben sok só különösen értékes és jótékony hatással van az emberi egészségre. A fekete só nagyon népszerűvé vált. A sóhasználat szakértői azt állítják, hogy nem csak a főtt ételek ízét javítja, hanem gyógyító ereje is van. Legyen óvatos, amikor ételhez adja, mivel a só illata meglehetősen specifikus.
A rózsaszín himalájai só a konyhában elérhető legértékesebb só. Ez a só 84 ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Segít helyreállítani a vízháztartást, megtisztítani a szervezetet az ipari termékekből származó finomított sók fogyasztása során felhalmozódott méreganyagoktól.
A himalájai sót leggyakrabban főzéshez használják, mivel fűszeres ízt ad az ételeknek. Ráadásul, ha a só emberi egészségre gyakorolt hatásáról beszélünk, megállapították, hogy teljesen felszívódik a belekben. Nincs szükség különösebb erőfeszítésre a test részéről.
A perzsa kéksó egy természetes kősó, amely a legritkább fajok közé tartozik. Irán sóbányáiban bányászják. Ennek a sónak szokatlan illata van, élénk illata és könnyű, fűszeres, lágyabb utóíze van.
Őrölt kék só kiválógabonaféléknél és hüvelyeseknél a hagyományos konyhasót helyettesíti. Csak adjon hozzá egy kis mennyiségű granulátumot, és azonnal látni fogja, hogyan díszítheti az elegáns ételeket. A perzsa só káliumban és klórban gazdag.
A vörös hawaii sót alaeának hívják, egy klasszikus hawaii tengeri sónak, amely természetesen keveredik a vörös porral. A vörös színt a bepárlási folyamat során kapjuk, ekkor az agyag vassal telíti a sót. Ez csodálatos vörös színt eredményez. Jódot és magnéziumot tartalmaz. A közönséges konyhai sóban a vas mennyisége ötször kevesebb, mint a hawaii sóban, ezért érezhető a „vas” íze. A só szokatlanul jó hús- és halételekhez.
A szürke brit sót Nagy-Britannia déli részén, az Atlanti-óceán francia partján készítik. A szürke szín egy speciális agyagnak köszönhető. Az alján üledék található, amely nemcsak a sókristályokat telíti mikroelemekkel, hanem szürke árnyalatot is ad a terméknek. A só alacsony nátriumtartalmú, és sokkal több ásványi anyag van benne. Az ezzel a sóval főtt főtt zöldségek kizárólagosak.
Só és varázslat
Ahhoz, hogy a sót a lehető legjobban használhassa, helyesen kell kiválasztania. Milyen esetekben célszerűbb használni, meg fogja érteni, ha tanulmányozza a só tulajdonságait, színét és illatát. A konyhában a terméket fontos összetevőnek tekintik, amely javíthatja az ételek ízét. A só a nátrium és a kálium további szállítójaként jelenik meg. Különleges feltétel: a sónak finomítatlannak kell lennie.
A só véd ellenegonosz, a gyógyítók szerint. Néha kifejezetten ízesítik a nagyobb hatás érdekében, ha emberekkel érintkezik.
Valószínűleg, jogosan, őseink vitték magukkal a sót az útra talizmánként. Tisztátalan helyeken a vállára dobták, hogy a gonosz erők ne tudjanak ártani az embernek. A mágikus rítusok során a bűvész gyakran illatosított konyhasót használ.
Kimondják és szájon át történő beadásra adják oda. A lényeg az, hogy a terméket ne telítsék túl ismeretlen aromákkal, hogy ne károsítsák az embert. A közönséges étkezési só, amelyet az emberek nagy mennyiségben szoktak látni az asztalukon, méreggé válhat.
A só előnyei az emberek számára
Az asztali só fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Az ókorban azt mondták, hogy aki sóval kezdi az étkezést, az óvja magát hetven betegségtől. Az orvosok szerint a legjobb természetes altató a só.
Élelmiszerek sózásához jobb tengeri sót használni. A követ el kell hagyni, mert sok alumínium van benne.
Következtetés
A só testre gyakorolt előnyei teljesen nyilvánvalóak, függetlenül attól, hogy milyen színű vagy illatú. Csak mindenben tudnia kell a mértéket, hogy ne zavarja meg a szervezet egyensúlyát.