A cikk részletesen tárgyalja a cisztein aminosav kémiai szerkezetét. Egy anyag szerkezeti képletének megírására számos lehetőséget mutatunk be. Két sémát mutatnak be a tripeptidek cisztein részvételével történő képzésére. Figyelmet kell fordítani a tiolcsoportra. Figyelembe veszik a cisztein szintézisét a metioninból. Megadjuk a magas anyagtartalmú élelmiszerek táblázatát. Leírják a cisztein biológiai szerepét